Še ni bilo. Še ena izdaja najzahtevnejšega kuharskega tekmovanja na svetu, ki nas upira in se konča z izločitvijo španske ekipe z Bocuse d'Or 2018, ki je potekala 11. in 12. junija v Torinu. Da, ostane pri vratih in zaseda enajsto mesto v razvrstitvi, kljub ravni, ki sta jo pokazala kuhar Juan Manuel Salgado in njegov kuhinjski pomočnik Adriá Viladomat.
Samo 12 točk je odgovornih za Španijo, ki je ostala pred vrati neposrednega prehoda v evropski finale v Lyonu, prvega brez maestra Paula Bocuseja, ki je umrl januarja letos. Najmočnejše skandinavske države, Norveška, Švedska in Danska , so dosegle najvišje rezultate, sledile so ji Finska, Francija, Belgija, Švica, Madžarska, Islandija in Združeno kraljestvo . Vse te države so se že močno utrdile v tekmovanju, za katerega čestitamo.
Izboljšanje španske reprezentance je izjemno, saj se je v primerjavi z zadnjim evropskim finalom, ki je potekal v Budimpešti , povzpel na pet mest na lestvici 2016. Odlično delo sta opravila trener in ena Michelinova zvezdnica Romain Fornell in predsednik ter osem Michelinovih zvezd Martín Berasategui.
"Ponosni smo na Martinovo navzočnost; ponosni smo, če vemo, da je navdih za stave na akcije, ki spodbujajo nove generacije, nadarjenost in zasluge za trud," priznavajo iz Nacionalne organizacije španske ekipe Bocuse d'Or . Prav tako dodajajo, da je bilo mogoče "poenotiti občutek ekipe in opaziti smo, da smo interno bolj in z večjo zavzetost kot kdaj koli prej".
Njegove stvaritve so bile:
Prvi tečaj: rumenjak, pehtran in zeliščni muslin. Pečena kumara in paradižnikova tančica; hrustljavi tartlet z vijoličnimi šparglji, cvičkovimi cvetovi ravioli in sirom Castelmagno; Beurre Blanc omaka, agretti flan, citronski šparglji, planktonska majoneza
Drugi tečaj: Nežna zvitka, napolnjena s črnim rižem in muslinom iz tartufov. Vložena pesa in crême frâiche; goveja obara, tartlet iz rumenega rumenjaka in grah; Daikon krema iz repe, solata endivije in ohrovt; Gazpacho snežni antipasti in oljčni tekoči bonbon
V španski ekipi ni občutka predaje, ravno nasprotno. Obstaja želja, da bi še naprej delali , se povzpeli na naslednji korak in pojedli naslednjo izdajo. Naj bo.
