Kazalo:
Nemogoče je odstraniti podobo skodelice čaja z Britanskih otočkov. In če je britanska gastronomija znana po vsem, je čas za vse, kar obdaja čas za čaj . Odlični čajniki, troslojne torte, sovraženi kumarični sendviči … Vse to in še več sestavljajo čajni čas ali "Popoldanski čaj", brez dvoma, ena najbolj cenjenih britanskih tradicij.
Recimo, da če se ne prilagodite dobro lokalni kuhinji, lahko preživite na čajih s testeninami v tej državi. Čaj je del vsakdanjega življenja otokov in dobra skodelica čaja lahko reši vse: trenutke, ko ne veste, kaj bi rekli, nenadne napade lakote, nujne situacije, ko ne veste, kaj bi storili … v teh In druge situacije je skodelica čaja vedno dobrodošla.
Zgodovina
Kralj Carlos II se je leta 1662 poročil s portugalsko princeso Catalino de Braganza, veliko potrošnico čaja, ki je na britanskem dvoru naredila infuzijo modno. Toda šele na začetku 19. stoletja se je zdelo, da se je običaj teatime uveljavil, katerega izum moramo pripisati vojvodini Bedford, ki se je počutila slabo in pred tem si je privoščila skodelico čaja z lahkotnim prigrizkom večerja. Izum je vojvodinji tako dobro ustrezal, da je prijatelje začela zbirati okoli popoldanskega čaja, kjer je pijačo postregla s tortami in sendviči ter tako popularizirala "popoldanski čaj".
Obred popoldanskega čaja
Čeprav Angleži pijejo čaj ob vseh urah, je "Popoldanski čaj" zaspal, zato je rezerviran le za določene priložnosti, kljub temu, da ga še vedno pijejo najbolj konservativni. Običajno v klasičnem "popoldanskem čaju" postrežemo čajnik črnega čaja , običajno vrste Earl Grey, aromatiziran z bergamotom, darjeelingom ali cejlanom ali mešanico črnih čajev, ki ga spremlja vrč mleka ali nekaj rezin limona za aromatiziranje čaja.
Čas za čaj spremljajo običajni majhni sendviči iz kumar, vodna kreša in jajce, losos in smetana, pečenka in gorčica ter sir in paradižnik. V sladkem oddelku postrežejo kakšno torto, na primer torto iz kave in orehov ali ledene torte ter znane "pogačice", nekaj zvitkov ob jagodni ali malinovi marmeladi in odlično strjeno kremo , dobesedno strjeno kremo iz okrožja okrožja Devon, katerega kremnost je med smetano in maslom, ki je bila nekoč okusna, ni nikoli pozabljena. Hoteli kategorije postrežejo tudi s kozarcem šampanjca ob vsem tem banketu.
Radovednosti
Čas za čaj je med 3 in 5 popoldne.
Krema Tea je "popoldanski čaj", sestavljen iz čaja, kolačkov, marmelado in koaguliranega smetano. Čeprav je domač iz jugozahodne Anglije, ga lahko vzamete skoraj povsod in je bolj skrajšan od tistega. Ne nasedajte stepeni smetani, prosite jih, naj vam prinesejo pristno strjeno kremo.
Nikoli ne pihamo nad skodelico, da se ohladi, velja za zelo slab okus , mešamo z žlico.
Če želite imeti "popoldanski čaj" v velikih hotelih v Londonu, to je Ritz, Savoy, Claridge's, Brown's Hotel, Dorchester ali Fortnum & Mason, morate rezervirati mizo, kot da je restavracija, in obleči se morate suknjič in kravata, brez superge in kavbojk, to je protokol. Poln čaj v teh krajih lahko stane približno 40 funtov na osebo, vendar je nepozabno doživetje.
Če se želite počutiti kot Jane Austen, ni nič takega, kot bi pili čaj v The Pump Room, v rimskih kopališčih mesta Bath.
Dober čaj običajno postrežemo v prosojnih porcelanskih skodelicah, ki jih imenujemo kostna koža . Najbolj britanski čajnik je kupolasta rjava imenovana rjava betty in smešen kvačkani klobuk, s katerim čajnik pokrijejo, da ga ne zebe, imenujemo čaj prijeten.
Slika - Slimmer_jimmer na Flickr Več informacij - UK Tea Council v živo do nepca - British Food to Palate.
