Kazalo:
Kuhanje na pari je zakladnica dobrote za hrano, kuhano s to tehniko, ki jo v azijskih kuhinjah uporabljajo že od antičnih časov. Pa tudi za naša gorska telesa, ki imajo koristi od odsotnosti maščob iz živil, ki so na pari. Zaradi njih sem med drugim pred časom kupil parni stroj, ki ga končno in zdaj izkoriščam več .
Mogoče imate tudi doma parnik, ki se smeji na dnu omare in čaka, da se spomnite njegovega obstoja. Zgodilo se vam je kot jaz, kupili ste ga z velikim navdušenjem, nekajkrat ste ga uporabljali in do danes. No, prišel je čas, da se pripomočki malo premikajo, se vam ne zdi? Poglejmo, kako iz svojega parnika iztržiti več .
Prednosti parjenja
Začnimo s spominjanjem vseh prednosti parjenja . Tako si osvežimo spomin, znova razumemo, zakaj smo s takšnim navdušenjem kupili paro in ogrevamo motorje, da bi kar najbolje izkoristili to. Misliš?
- Kuhanje na pari zelo spoštuje izdelek, ki ohranja njegove prehranske lastnosti nedotaknjene.
- To je tehnika kuhanja, pri kateri se ne uporabljajo nobene maščobe katere koli vrste, zaradi česar je idealen za diete za hujšanje ali hujšanje.
- Hrana se ne drži in ne gori, saj ne pride v stik z vročino.
- Omogoča pripravo več elaboratov hkrati na čist in hiter način, prihrani pa energijo in posledično denar.
- Hrana ohranja svoj okus in hranila.
- Pri zelenjavi so njihove barve bolj žive, kar izboljša predstavitev na krožniku.
- To je pripomoček v dosegu vseh žepov, katerih najosnovnejša različica znaša okoli tri ali štiri evre.
- Nakup parnega parka je enostaven, prodaja se v kateri koli trgovini s kuhinjsko posodo.
Nasveti in nasveti, kako iz palete iztržiti več
Tehnika kuhanja na pari je enostavna za uporabo in se lahko uporablja za skoraj katero koli hrano: med drugim za meso, ribe, zelenjavo, žita, stročnice, kruh in testo. Gledano na ta način in z nasveti in triki, ki jih bomo videli spodaj, ni opravičila, da ne boste več spravili iz svoje parne plošče .
- Če parimo, je meso, kosi, ki dajejo najboljše in sočnejše rezultate, so tisti z malo maščobe. Povečanje njegovega okusa je enostavno, če jih pred kuhanjem mariniramo.
- Ribe je mogoče kuhati zavite v peki papir, v papilote ali tako kot je. Prva tehnika naredi veliko bolj sočno in nam omogoča, da kos manipuliramo, ne da bi ga zlomili, ko ga odstranimo iz soparnika.
- Če je zelenjava na pari, če je ne porabimo takoj, je priročno, da jih ohladimo v posodi z ledeno vodo, da kuhanje prerežemo, pritrdimo klorofil in njihove barve ostanejo zelo svetle.
- Začimbo hrane je najbolje pustiti do konca, ko jo enkrat skuhamo. Pred kuhanjem pa lahko dodate zelišča in začimbe.
- Posoda, na katero namestimo parno ploščo, mora biti manjša ali enaka premeru dna parne plošče.
- Količina tekočine je ključna za pravilno kuhanje. Tekočina se nikoli ne sme dotikati hrane in mora biti dovolj, da ne izhlapi popolnoma, preden je kuhana.
- Tekočino lahko aromatizirate z začimbami ali svežim zeliščem. Lahko dodate celo vino ali kakšno drugo aromatično pijačo (dagnje so čudovite).
- Za zadrževanje disperzije pare je priporočljivo (če ni potrebno) pokriti soparnik. Hrana se bo hitreje kuhala.
- Olja v parni vodi ne uporabljajte pod nobenim pogojem, bodisi ga mešajte z vodo ali ga razmažite po hrani, ki jo je treba kuhati. Če želimo, lahko na krožnik ob serviranju dodamo še kanček olja.
- Če uporabljamo bambusov soparnik, da se hrana ne drži njegove podlage, jo je treba prekriti z žveplovim papirjem ali z zeljnimi listi, sirom, špinačo ali kakšno drugo zelenjavo. To olajša tudi naknadno čiščenje košare.
- Časi kuhanja se razlikujejo glede na hrano, njeno konsistenco in velikost. Ribji file je lahko pripravljen v treh minutah, celoten obrok pa lahko traja do deset. Dokler ne dobimo točke, je najbolje, da občasno preverimo točko hrane s skewerjem.
- Pomembno je, da hrano režemo redno, da bo kuhanje enotno.
- Če uporabljamo večstopenjski parni aparat za kuhanje različnih živil hkrati, je priporočljivo, da najtežje in najpočasneje kuhamo v spodnje košare, mehkejša živila pa v zgornja.
Zdravi recepti za kuhanje na pari
Parilo že imamo iz omare, prašno, čisto, brezhibno in pripravljeno za uporabo. Jasno nam je tudi, kako iz tega kar najbolje izkoristiti in kakšni so triki, s katerimi lahko to dosežemo. No, zdaj ostane le, da jih uresničimo in kakšen boljši način kot začeti z enim od teh zdravih receptov za kuhanje na pari .
