Prvič sem za modo v pop-up trgovinah slišal pred nekaj več kot dvema letoma, ko so v San Sebastianu nekaj mesecev postavili efemerno pekarno The Loaf in a Box. Od takrat se je ta trend utrdil na številnih področjih trgovine, zabave in gastronomije, po tem trendu pa je v Madridu včeraj odprla svoja vrata restavracija, ki bo v glavno mesto pripeljala šest uglednih restavratorjev iz celotne Španije.
Tablica By se nahaja v hotelu & Spa Urso in v naslednjih šestih mesecih ne bo vsak mesec gostila samo drugačnega kuharja, temveč se bo spremenila tudi v drugo restavracijo, ki jo je navdihnil original. Oblika jedilnika in celo ponudba vin se bosta spremenila tudi pri vsakem kuharju.
Od 29. oktobra do 23. novembra bo ta prostor prevzela restavracija Abastos v Santiago de Compostela z dvema ustvarjalcema, Iagojem Pazosom in Marcosom Cerqueirom, ki jima bo sledil v galeriji Amos, ki ga je vodil kantabrijski Jezus Sanchez. Januarja bo izbrana restavracija Etxanobe, ki bo iz Bilbaa prispela z Fernandom Canalesom. Naslednje tri gostujoče restavracije še niso izšle.
Behind The Table By je podjetje Better, agencija, specializirana za pop-up projekte s filozofijo odkrivanja novih idej, ustvarjalcev in talentov, ki je v tem projektu sodelovala Alejandra Ansón, direktorica Elite Gourmet, znak kakovosti španskih izdelkov.
Ta izkušnja bo sodelujočim restavracijam omogočila, da se predstavijo v Madridu in morda preizkusijo možnost, da se trajno naselijo v mestu, prebivalcem Madrida pa bodo omogočili, da spoznajo restavracije iz različnih delov države. Vsekakor bo zanimiv in zabaven predlog.
Fotografije - thetableby na Instagramu
Več informacij - Tabela
En Directo al Paladar - Silo. V Brightonu se odpre prva restavracija z odprtimi odpadki
