Ekstra deviško oljčno olje (EVOO) je izjemno olje, kralj olj, z organoleptičnimi lastnostmi, neprekosljivim okusom in aromo ter kislostjo manjšo od 1 ° .
To olje si zasluži ločeno omembo, saj je zaradi kakovosti plodov, s katerimi je pridelano, in zaradi proizvodnega procesa najzdravejše od olj.
Ekstra deviško oljčno olje je olje z najvišjim deležem tokoferolov, vitamina E, ki ga ima. Ta lastnost mu daje vlogo " pomlajevalca", in to zato, ker so njegovi tokoferoli močni antioksidanti, ki nas ščitijo pred prostimi radikali, ohranjajo celice dlje časa mlade in preprečujejo njihovo staranje.
Ekstra deviško oljčno olje je najbogatejše olje z mononenasičenimi kislinami, oleinsko kislino, linolno kislino in linolensko kislino. Ker je nenasičeno olje, povečuje HDL, torej dober holesterol , to pomeni, da na zdravstveni ravni pomaga uravnavati raven holesterola v krvi, preprečuje srčno-žilne bolezni.
Ekstra deviško oljčno olje ima tudi vitamin A . Ta vitamin je eden izmed tistih, ki jih moramo zaužiti vsak dan, je neposredno povezan z vidom, saj je del vidnih pigmentov, ki omogoča nočni vid in barvno zaznavanje, pa tudi kot antioksidant .
Poleg vitamina A je EVOO prevozno sredstvo za druge maščobe topne vitamine D, E, K in olajša njihovo črevesno absorpcijo.
Tako lahko rečemo, da je ekstra deviško oljčno olje izjemno živilo, ki nas ohranja mlade, zdrave in oddaljene od zdravstvenih težav, kot so bolezni srca in ožilja, slepota, rak, holesterolemija … če ga vključimo v svojo prehrano.
In dobro, če upoštevamo tudi to, da je aova osnovna sestavina naše sredozemske prehrane in da je že stoletja del naše kulture, vidimo, da je avta brez dvoma zvezdna hrana, nenadomestljiva in potrebna v naši kuhinji. .
Neposredno na nepce - Niso vsa oljčna olja enaka Neposrednemu nebu - Zakaj so maščobe tako pomembne v prehrani? Živa do nepca - Jedilna olja v kuhinji II
