Oljka Aloreña je značilen izdelek naravne regije Guadalhorce, katere gojenje in obdelovanje se izvaja že od nekdaj. Sorta oljk iz Aloreña, bolj znana na območju kot Manzanilla Aloreña, je domača v tej regiji in ima značilnosti, zaradi katerih je idealna za uživanje kot namizne oljke, čeprav iz nje pridobivamo tudi izjemno kakovostno olje. Oljka Aloreña je štela za črno nogo okrasnih oljkstrokovnjaki imajo med svojimi lastnostmi tudi nizko vsebnost oleuropreina (grenka sestavina oljk), ki omogoča, da so oljke pripravljene za uživanje s samo 48 ur v slanici, medtem ko druge sorte potrebujejo zdravljenje s kavstično sodo, da da jih lahko sladkamo, tudi raznovrstnost namiznih oljk z večjo vsebnostjo vlaknin in naravnih antioksidantov.
Stoletna tradicija zajema izdelavo oljke Aloreña iz Malage, od njene žetve do oblačenja, v vse bolj globaliziranem svetu, kjer je težnja po homogenizaciji in izgubi identitete produkcij, razvojne skupine v sodelovanju z zastopniki Odgovorni za lokalno produkcijo poskušajo pridobiti znak kakovosti z delom na možnosti, da se zaščiti z znakom kakovosti, natančneje se razmišlja o označbi porekla.
18. julija je potekala VI KONFERENCA O OLJČNEM OLJU, na kateri se je natančno razpravljalo o tem, kako promovirati kakovostne agroživilske izdelke in tehnike za boljše pakiranje te vrste oljk, ki ohranja vse svoje lastnosti pred zunanjimi agensi, kot so svetloba oz. zrak.
Veste, če želite črno nogo, Aloreña Olive.
