Sodelovanje na petem tekmovanju Young Cooks Souk "Prenovljena tradicionalna avtorska kuhinja" nam je prineslo razveseljiv vpogled v današnje mlade kuharje in za katere je Zoco izrazil polno podporo. Filozofija te kuhinje je pripraviti recepte z naravnimi in kakovostnimi surovinami, da bi dosegli prenovljen recept. V tem primeru je bila marmitako zvezdna jed, ki jo je vsak izmed tekmovalcev ujel z odlično gastronomsko raven.
Slaščice, narejene z jušno osnovo, so presenetile tudi žirijo, vsak mladi kuhar pa je pripravil okusno sladico in dosegel raznoliko teksturo ter dal okus okusov in novo dojemanje s to bogato pijačo.
Adrián Mancheño iz gostinske šole Kneževine Asturije je bil zmagovalec te izdaje V, ki je svojo zelo visoko kulinarično raven demonstriral z marmitako s severno tunino in souk pacharan Ganaché s kvinojevimi ravioli in odprto skuto. Druga nagrada je pripadla otoku Marta Roselló iz šole gostoljubnosti Balearic. Z imenom Marmitako je predstavil svojo slano jed in Jagode, macerirane s pacharán Souk, jogurtovo smetano in hrustljavim mahonovim sirom, so palam žirije podelili paleto okusnih dobro kombiniranih okusov.
Daniel Múgica iz šole gostoljubnosti v Leioi (Baskija) je bil na tekmovanju tretji uvrščeni z ravioli Marmitako in kot sladica Pacharan Textures, Souk. Kaj naredi vaša usta? Na srečo nas bodo ti mladi kuharji v kratkem času lahko navdušili s svojimi izdelovanji.
Člani žirije, ki ji je predsedoval Mario Sandoval, so se strinjali, da so Adrián in vsi kolegi iz različnih gostinskih šol, ki so sodelovali, pokazali, da je prihodnost španske gastronomije v dobrih rokah.
Mario Sandoval je dogodek v celoti podprl in intenzivno delal na njem, da bi skupaj z Zoco ujel navdušenje vseh učencev različnih gostinskih šol, ki odlično utelešajo vrednote in duh tekmovanja, mladost, trud in delo za dosego sanje, kakršne je uresničil.
Ne smemo pozabiti, da je Mario Sandoval, ki je študiral na Escuela Superior de Hostelería de Madrid, star komaj 27 let in je kuhar in vodja restavracije Coque v Madridu in zaslužen za Michelinovo zvezdo.
