Aponiente de Ángel León je nastopil v "50 najboljših restavracijah na svetu" in se s 51 na 120 razširil na lestvico

Ime Ángel León se znova pojavlja v novicah z nedavno objavo stališč 51 do 120 seznama "50 najboljših restavracij na svetu", v katerem Aponiente debitira na položaju 94 . S tednom dni, da bi si ogledali prvih 50 najboljših restavracij na svetu, naj bi Španija z nekaj premiki ohranila enako število prijav kot lani.

Spomnimo, da je bilo leta 2018 v okviru lestvice priznanih 13 Špancev s sedmimi imeni v finalni gala in šest med pozicijami od 51 do 100. Nagrade so prvič povečale število udeležencev na 120 , za prepoznavanje večje raznolikosti in izkoriščanje obletnice enega od sponzorjev- Če se napovedi uresničijo, bo prihodnji teden v finalni gala omenjenih še sedem španskih imen, čeprav ne bodo povsem enaka.

Restavracija Arzak zapusti Top 50, ko je padla z mesta 31 na 53 , Nerua in ElKano , ki sta leta 2018 zasedli poziciji 57 oziroma 77, pa s tega seznama izginjata . Razen katastrofe se obe predvidoma povzpneta na položaje, da vstopata na lestvico najboljših 50, ki jo bomo spoznali prihodnji teden.

Španski tim je v tem uvodnem delu nagrad dokončan s štirimi ponavljajočimi se imeni: Diverxo (št. 75), Quique Dacosta (št. 18), Enigma (št. 82) in Martín Berasategui (št. 87). Le restavraciji Albert Adrià in David Muñoz sta v primerjavi s seznamom izpred enega leta izboljšala položaj, čeprav na splošno ostajata stabilna.

Več vstopov in več držav: več raznolikosti

Z lanskimi spremembami pravil, ki smo jih napovedali že lani, smo že zaznali, da se bodo obeti za te nagrade nekoliko spremenili, kar pa je, čeprav so bile kritizirane, veliko priznanje in gospodarski zagon nagrajenih obratov. Vemo, da nobenega velikega imena, ki je že okronano kot številka ena, ne bo več mogoče ponoviti - zato ne bomo šteli na Celler de Can Roca - in nadalje si prizadevamo za večjo enakost in raznolikost.

S širitvijo seznama na 120 mest je leta 2019 '50 Bests '21 novih prispevkov iz 15 držav, s čimer se je spekter razširil na skoraj 30% novih ozemelj po vsem svetu. Skupno je zbranih lokacij iz 25 različnih držav na petih celinah , ZDA pa imajo v tej prvi lestvici največ najvišjega števila na vrhu, s sedmimi imeni. Španija in Japonska si natančno sledita, po šest imen.

Ob tej priložnosti izstopa Italija, saj se je prikradla v tri nove restavracije, vključno z najboljšim vnosom na seznamu, restavracijo Uliassi v Senigalliji, neposredno na poziciji št. Berliner Nobelhart & Schmutzig se je s svoje strani povzpel z 31 pozicij na 57. mesto; premik, podoben tistemu, ki ga je dosegel indijski naglas v New Delhiju, ki je pridobil 30 pik na številki 60.

Kot smo že omenili, če izločimo brata Roca in če predpostavimo, da se bosta ElKano in Nerua povzpela na Top 50 mest, upamo, da se bo Španija še enkrat pohvalila s 13 restavracijami na celotnem seznamu nagrad.

Po več izdajah, v katerih so se ista imena ponovila na prvih položajih, stari zmagovalci pa so bili opuščeni, je več pričakovanja, kot kdajkoli prej , vedeti, kdo stoji kot domnevna najboljša restavracija na svetu, četudi naj bi obnovila kritiko. To bomo vedeli v živo s slavnostnega dogodka v Singapurju 25. junija.