Pred nekaj dnevi sem vam povedal o obisku Bodege Doña Felisa. Istega dne sem se imel priložnost dogovoriti za obisk še ene nove nastajajoče vinske kleti, Bodega Descalzos Viejos, Ronda, Málaga, ki se nahaja v okolju velike lepote, 15 hektarskega posestva na vogalu znamenitega Tajo de Ronda, z dodano privlačnostjo pa se nahaja v trinitarnem samostanu "Los Descalzos Viejos" iz 17. stoletja.
Lastniki vinarije, ki so tudi arhitekti, so opravili hvalevredna obnovitvena dela na prvotni zgradbi, v kateri počivajo sodi in sodi pod zaščito dragocenih fresk, ki so jih obnovili v prezbiteriju cerkve. Zanimivo je, da je nadomeščanje prvotnega krščanskega kulta za manj sveti, tako rekoč kultni prednik vina.
Sprehod po samostanskih vrtovih nas vodi do vodnega vira na samih skalah. Na približno 200 metrih, navzdol po pobočju, so plačila, približno 6 hektarjev vinogradov , ki se nahajajo ob vznožju kmetije, z odlično in sončno orientacijo proti jugu, jugovzhodu in povprečni nadmorski višini 650 metrov. Apnenčasta zemlja in veliko padavin pomeni, da je parcela ustanovljena v suhi zemlji, kar poveča alkoholno moč teh vin.
Garnacha, Syrah, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Merlot in Chardonnay so osnovne sorte, testi pa se izvajajo tudi pri sorti Graciano iz Rioja Alte. Naredijo dirkalnik Chardonnay iz leta 2006 , 100% Chardonnay ali 2006 dv , z Merlot, Garnacha in Syrah ali dv Young Wine z Syrah, Garnacha in Cabernet Sauvignon.
Čez nekaj dni vam bom ponudil degustacijo enega od njihovih vin, Descalzos Viejos 2005 .
