Kava bonbon je redna na Valencianu po večerji. Izvira iz Alicanteja, to je espresso kava, sladkana s kondenziranim mlekom, kot da v rezu nadomestimo mleko s kondenziranim mlekom. Na moje presenečenje sem danes našel video o tem, kako pripraviti vietnamsko kavo , ki ima veliko podobnosti.
To je dolga kava, narejena s francoskim kavnim aparatom - stisnjena, čeprav nekoliko svojevrstna posamična različica - in z manjšim deležem kondenziranega mleka, zato je rezultat manj gost in sladek. Ima tudi temnejšo barvo, podobno kot običajni latte.
Poglejmo zadevni video, ki je poleg poučnega resnično lep.
Francozi in Nizozemci so v Vietnam prinesli kavo v osemnajstem stoletju - kar pojasnjuje vrsto uporabljenega izdelovalca kave - in zdi se, da izvor tega načina pitja sega v začetke kolonializma v vzhodni Aziji , ko je bilo zelo težko dobiti sveže mleko - čeprav je še danes - in kondenzirano mleko so uporabljali za pripravo kave. Njegov okus mu je bil všeč in postal je navaden.
Brez oklevanja bom na seznam kav, ki jih lahko ponudim obiskom, dodal vietnamsko kavo . Poleg tega ima način priprave svoj čar, s tistim počasnim kapljanjem, ki obarva mleko. Nekaj kapljic konjaka mu tudi ne bi škodilo, saj je bil povsem Francoz.
