Natančen nadzor temperature Thermomix nam bo omogočil pripravo peciva s kremami, ki potrebujejo zelo nežno kuhanje, zaradi vsebnosti v polnih jajcih ali rumenjakih. Krema za polnjenje tort, pite in majhnih sladkarij in listov iz peciva je najbolj pestra krema. Obdelava peciva s kremo s Thermomixom je s tem receptom zelo preprosta , kot boste videli spodaj.
Čeprav obstaja veliko različic, je osnovni recept za pecivo iz kreme sestavljen iz 1 litra polnomastnega mleka, 6-8 jajc, 200 gr. sladkor, arome in nekaj zgoščevalca, kot so koruzni škrob, škrob ali nevtralna želatina.
Najprej morate aromatizirati mleko , ki ga bomo v kozarcu segrevali pri 90 °, hitrost 1, približno 10 minut, skupaj s cimetovo palčko in limonino lupinico, na primer ali vanilijevim zrnom. Uporabimo lahko tudi ščepec vanilijeve esence.
Odstranite cimet ali vanilijo ter dodajte jajca, sladkor in žlico koruznega škroba. Zdaj dobro premešamo nekaj sekund pri hitrosti 4 in nato programiramo 8-10 minut pri 90 °, hitrost 3. Če želite, lahko v zadnjem koraku uporabite metulja.
Ko ste pripravljeni, ga morate napeti skozi košaro in ga trenutno lahko uporabite, vendar je običajno, da se ohladi v nepredušnem tuperju in na površino položi prozoren plastični film, da prepreči njegovo izsušitev. Hraniti ga morate hladno do trenutka uporabe.
Različic je veliko, saj jih lahko aromatiziramo z žganimi pijačami, zelišči, sadjem ali sesekljanimi oreščki. Najbolj uporabljamo čokoladno pecivo , ki je narejeno enako, vendar dodamo približno 100 gr. na prvi stopnji temno čokolado v vročem mleku, nato mešamo s hitrostjo 4 do popolnega raztapljanja. Nato bomo dodali jajca in druge sestavine, ki bodo nadaljevali na enak način.
Preprosta in puhasta gobica za torte, napolnjena s pecivom iz peciva in posuta s sladkorjem iz ledu, je dobra in zdrava alternativa kot rojstnodnevna torta industrijskim kolačem.
Neposredno na nepce - Peciva s kremo Neposredno na nepce - Pecivo iz kreme, praktični nasveti Neposredno na nepce - Naredite piškote s Thermomix
