Pred kratkim smo razpravljali o tem, kako narediti flanco s Thermomixom, predvsem pa izkoristiti posodo Varoma, ki je idealna alternativa klasičnemu bain-marieju. Tudi če izkoristimo to možnost, lahko enostavno naredimo pudinge s Thermomixom . Pravzaprav so to sladice v anglosaksonski tradiciji, ki običajno temeljijo na sadju, kruhu, sladkorju, mleku in celih jajcih.
Za njihovo izdelavo bomo uporabili, kot v primeru flanca, eno litrske aluminijaste kalupe, ki se dobro prilegajo notranjosti posode Varoma. Prav tako lahko te kalupe karameliziramo, preden napolnimo s preostalimi sestavinami, odvisno od recepta.
Osnovni recept za puding, na primer pomarančni puding , je sestavljen iz 300 gr. kruha, 100 gr. pomarančna marmelada, ½ litra mleka, 25 ccm. žganje, 100 gr. sladkorja in 2 jajci, pa tudi limono in pomarančno lupinico.
Najprej moramo kruh namočiti z mlekom. Nato v kozarcu nekaj sekund s hitrostjo 3-4 vmešamo jajca, sladkor, žganje, marmelado in citrusove lupine. Nato dodajte namočen z mlekom kruh in mešajte 10-15 sekund pri hitrosti 4.
S to mešanico napolnite karameliziran kalup in dobro pokrijte z aluminijasto folijo. Kuhajte v posodi Varoma 30-40 minut pri temperaturi Varoma, hitrosti 3 ali toliko, da nabodalo, vstavljeno v sredino, postane čisto. Če želite bolj zlato barvo na vrhu, jo lahko nekaj minut končate v pečici.
Obstaja veliko različic in receptov, kot so kostanjev puding, jabolčni puding, s kandiranim sadjem in rozinami (v angleškem slogu), vendar je način priprave podoben. Poiščite recepte za puding in jih brez strahu prilagodite svojemu Thermomixu, videli boste, da so sladice tako zdrave in zabavne.
