10 receptov s črnim česnom za presenečenje osebja

Dolgo je minilo, odkar je črni česen prenehal biti eksotičen izdelek in se naselil v naših shrambah, da jih nikoli ne bi zapustil. In to ne preseneča, saj je črni česen sestavina, ki vsaki jedi doda veliko vrednosti. Njegova kremna tekstura in rahlo sladkast okus sta varna gastronomska stava.

Posebna priložnost za dva, slavnostni obrok z družino ali, preprosto, osebni obrok so več kot primerni trenutki za pripravo katerega koli od teh 10 receptov s črnim česnom . Z vsakim od njih boste presenetili osebje , zato je morda najbolj primerno, da jih delite. Zagotovili ste uspeh.

Riteto iz črnega česna s hrustljavim parmezanom

• Sestavine za dve osebi: 100 g čebule, 700 ml zelenjavne juhe, 10 strok črnega česna, 40 g masla, 60 g sira parmezana, 200 g riža arborio ali carnaroli, 1 limeta, 50 ml belega vina suha in sol (neobvezno).

• Priprava:Naribajte parmezanski sir in pripravite hrustlje, tako da na pekač, prekrit s silpatom ali s pergamentnim papirjem, položite štiri majhne kupčke. Pečemo pri 180 ° C 5 minut ali dokler ne začnejo rjaveti. Do serviranja pustimo, da se ohladi. Stroke česna zdrobimo skupaj z zelenjavno juho, prestavimo v ponev in na zelo nizkem ognju hranimo vroče, medtem ko nadaljujemo s pripravo preostalih sestavin. Nato olupite in narežite drobno čebulno čebulo ter jo olupite v ponvi, pri čemer uporabite polovico masla kot maščobo. Ko je čebula prosojna, dodajte riž, premešajte in pražite minuto. Nato dodamo belo vino, povečamo moč ognja in pustimo, da alkohol izhlapi, preden začnemo dodajati juho.To posodo bomo delali po krožniku, ne da bi dodali naslednje, dokler riž ne absorbira vse tekočine. Ves postopek mešamo, da riž sprosti svoj škrob in veže zrna, tako da postane kremast zalogaj. V 18 minutah bo naša rižota že skoraj pripravljena in v njej bomo morali vključiti le nariban parmezan in preostanek masla. Odstranimo, prilagodimo solno točko, če se nam zdi potrebno in pustimo počivati ​​nekaj minut, preden postrežemo s hrustljavim parmezanom in limetino lupinico po celotni površini.V 18 minutah bo naša rižota že skoraj pripravljena in v njej bomo morali vključiti le nariban parmezan in preostanek masla. Odstranimo, prilagodimo solno točko, če se nam zdi potrebno in pustimo počivati ​​nekaj minut, preden postrežemo s hrustljavim parmezanom in limetino lupinico po celotni površini.V 18 minutah bo naša rižota že skoraj pripravljena in v njej bomo morali vključiti le nariban parmezan in preostanek masla. Odstranimo, prilagodimo solno točko, če se nam zdi potrebno in pustimo počivati ​​nekaj minut, preden postrežemo s hrustljavim parmezanom in limetino lupinico po celotni površini.

Povezava - (črna česnova rižota s hrustljavim parmezanom.)

Rezanci z gobovo omako, stroki česna in črnim česnom

• Sestavine za štiri osebe: 350 g rezancev, 250 g gob, 100 g mladega česna, 2 stroka črnega česna, 250 ml tekoče smetane za kuhanje, 120 ml belega vina, suhega timijana, suhega rožmarina, črnega popra mleto, sol in ekstra deviško oljčno olje.

• Priprava:Gobe ​​očistite iz možne zemlje in tudi operite česen. Gobe ​​sesekljajte na četrtine ali liste in sekunde nasekljajte na ne zelo debele rezine. Na drobno nasekljamo strok stroka česna. Testenine skuhajte v obilici slane vode po navodilih proizvajalca, da jo pustite al dente. Ko se odcedi, kuhajte vodo za kuhanje. V veliki ponvi ali ponvici segrejte malo oljčnega olja in sezonsko gobe na močnem ognju porjavi, dokler ne porumenijo. Po okusu dodajte rožmarin in timijan, dodajte črni česen in dušite nekaj minut. Dodamo mladi česen in kuhamo 6-8 minut. Dodamo špricer belega vina, pustimo, da alkohol izhlapi in pokrijemo s kozarcem vode za kuhanje testenin. Ko se zmanjša, dodajte smetano in dobro premešajte.Zmanjšajte vročino in pustite, da se zmanjša približno 3 minute. Mletje soli

Enlace - rezanci z gobovo omako, stroki česna in črnim česnom

Aioli črnega česna

• Sestavine za 300 gramov: 4 stroki črnega česna, 1 navadni strok česna, 1 jajce, 200 ml sončničnega olja, 100 ml ekstra deviškega oljčnega olja, sol, mleti črni poper in sok pol limone.

• Priprava: Črne strok česna olupimo previdno, so zelo nežni, nežni in rahlo lepljivi, tako da je priročno ravnati z njimi. Navadni strok česna olupite in odstranite kalček, prerežite ga na pol po dolžini in ga izvlecite s konico noža. Ves česen damo v kozarec ročnega mešalnika in dodamo jajce, sol in poper po okusu. Nalijte sončnično olje in položite roko mešalnika v notranjost, ki se dotika podstavka. Premagamo z nizko hitrostjo, ne da bi dvigali, dokler se zmes ne začne emulgirati. Dodamo ekstra deviško oljčno olje, še enkrat premešamo, dodamo limonin sok in še enkrat zadiši.

Povezava - črni česen Aioli

Beli fižol z žajbljevimi klobasami in črnim česnom

• Sestavine za dve osebi: 300 g konzerviranega belega fižola, 33 strok česna, 3 liste svežega žajblja, 30 ml paradižnikove omake, 4 sveže bele svinjske klobase (mesnice), sladka ali začinjena paprika po okusu mlet črni poper, sol in ekstra deviško oljčno olje

• Priprava:Dno enolončke ali lonca segrejte z dobrim curkom ekstra deviškega oljčnega olja in dodajte sesekljane stroke stroka česna in liste žajblja. Pustimo, da se arome sprostijo, ne da bi preveč dvignili temperaturo, čakamo, da ostanejo listi hrustljavi, če jih uporabimo sveže. Dodamo beli fižol in del njihove tekočine za kuhanje ali malo vode ali juhe. Dodamo paradižnik in mešamo, da dobimo okuse enolončnice. Začinite in prelijte z vodo ali juho, ne da bi pustili preveč tekoče, saj ne bodo sesali veliko več. Zavremo, pokrijemo in dušimo 25-30 minut. Medtem odstranite kožo iz klobas, jih nasekljajte in dodajte v posodo na koncu kuhanja. Komplet kuhamo nepokrit, dokler se klobasa ne skuha, količino tekočine prilagodite okusu.Po vrhu postrezite z vročo ali sladko papriko.

Enlace - Beli fižol z žajbljevimi klobasami in črnim česnom

Lažni jajčevci, kozji sir, grozdje in pica iz črnega česna

• Sestavine za štiri osebe: 4 ploščati pitta kruh (libanonski), 200 g paradižnikove omake, 50 g kozjega sira, 1 jajčevci, 16 grozdja, 30 g čemaževega medu, moden kis, sol in oljčno olje ekstra deviško oljko

• Priprava:Jajčevce laminiramo na 24 tankih diskov in potresemo s soljo. Jajčevce pustimo, da se znojijo eno uro, preden ga posušimo z vpojnim papirjem. Vsak disk jajčevcev namažemo z ekstra deviškim oljčnim oljem in jih damo na vročo ploščo, z namaščenim obrazom na dnu. Diske iz jajčevcev označujemo na srednji vročini, dokler ne začnejo rjaveti. Spet jih namažemo z ekstra deviškim oljčnim oljem in jih obrnemo. Nasprotni obraz označimo še nekaj minut. Medtem razporedimo paradižnikovo omako med štiri pita kruhe in jo dobro razporedimo po celotni površini. Kozji sir narežemo na kolutke, plošče pa na majhne koščke. Grozdje prerežemo na pol. Kruh prekrijemo z diski iz jajčevcev, med njimi razdelimo sir in grozdje.Pečemo jih 5 minut pri 180 ºC. Zmešamo med in balzamični kis ter z njim zalivamo vsako napačno pico, preden jo postrežemo.

Povezava - lažni jajčevci, kozji sir, grozdje in črna česenica pica

Vegetarijanska omaka avokada in črnega česna

• Sestavine za ljudi: 1 paradižnik, 1 zrel avokado, 100 g rdeče čebule, 1 šopek svežega koriandra, 5 g limoninega soka, 2 stroka črnega česna, 2 g mletega čilija, sol in mleti črni poper.

• Priprava:Paradižnik blanširamo, da ga bolje olupimo. Na dnu naredimo križno oblikovan rez in ga za 30 sekund potopimo v ponev z vrelo vodo, prestavimo v posodo z ledeno vodo in pustimo, da se ohladi. Paradižnik olupite in narežite na majhne kocke. Dobro jih odcedimo v cedilu, da izpustijo ves svoj sok. Čebulo olupite in jo drobno nasekljajte. Damo jo v globoko posodo skupaj z odcejenim paradižnikom. Sesekljamo liste približno 10-12 vej koriandra in jih dodamo skupaj z mletim čilijem, limoninim sokom in zdrobljenim črnim česnom. Dodamo meso avokada in z vilicami zmiksamo, medtem ko dobro mešamo. Začinite s soljo in poprom po vaših željah. Paradižnik sesekljamo, ne da bi ga zmešali,Uporabite lahko tehniko, ki se je je pred nekaj dnevi učila naša kolegica Minué v tem videu, objavljenem na naši Facebook strani. Hiter in čist način rezanja paradižnika preprečuje uničenje. Upam, da se vam zdi koristno.

Povezava - Vegetarijanski avokadov črni česen Dip

Goveji burger iz črnega česna

• Sestavine za hamburger: 180 g mletega govejega mesa, 1 strok črnega česna, sol, vodna kreša, jagnjetina solata, štručke hamburgerja in malo masla. Za omako s črnim česnom (dovolj je 10 hamburgerjev): 250 ml smetane in 1 glava črnega česna.

• Priprava:Narežite strok črnega česna in ga ročno zmešajte z mesom hamburgerja, da se lepo porazdeli. Nato naredimo kroglico in jo rahlo zdrobimo z dlanjo, da dobimo obliko hamburgerja, ne da bi ga obtežili. Pustimo, da hamburger počiva pri sobni temperaturi 30 minut. Za pripravo omake skuhamo črni česen v tekoči smetani 10 minut in zdrobimo, omako prelijemo v steklenico. Na hitro opečemo burger, namazan z maslom. Hamburger naredimo na rešetki ali na žaru, pri čemer ga pustimo, da se kuha na vsaki strani 3 minute. Če ga boste imeli na žaru na žaru, bo imel slasten prekajen okus, ki bo naredil prav dobro.Sestavimo hamburger tako, da na tostno osnovo postavimo vodno krešo in jagnjetovo solato, nanjo pa postavimo hamburger, ko je na želeni točki. Na vrh nanesemo velikodušno plast omake iz črnega česna in pokrijemo z vrhom hamburgerja. Takoj postrežemo.

Povezava - Burger iz govejega govejega česna

Pečena rebra so glazirana s črnim česnovim medom

• Sestavine za štiri osebe: 1 svinjska rebra s približno 1.200 k, 1 lovorjev list, 1/2 čebule, 2 zrni črnega popra, 30 g medu črnega česna, 15 g ekstra deviškega oljčnega olja, 15 g sojino omako, 15 g ketchup paradižnikove omake in sezamova semena (neobvezno).

• Priprava:Svinjska rebra, polovico čebule, lovorov list in črne poperke dajte v kuhalnik. Zalijemo z vodo in damo na ogenj. Ko začne vreti, nečistoče odstranimo z režo z žlico. Pokrijte in kuhajte z ventilom v položaju 2 10 minut na srednji vročini. Po izteku časa kuhanja odstranite s toplote in pustite, da para popolnoma odteče, preden odprete lonec. Odcedite rebro in ga na obeh straneh zelo dobro posušite z vpojnim papirjem. Juho si pridržujemo, da jo uporabimo v drugem izdelku, saj ima veliko okusa in bo nastala iz biserov. V skledi zmešamo med črnega česna, ekstra deviško olivno olje, sojino omako in paradižnikovo omako. Mešamo, dokler ne dobimo homogene mase. Z rebrami zmešajte vsa rebra,Zgoraj in spodaj. Položimo ga na pekač, prekrit z aluminijasto folijo in pečemo pri 190 ° C 15 minut. Rebro vzamemo iz pečice in ga prenesemo na predstavitveno ploščo. S pomočjo dobro nabrušenega noža režemo rebra in ga potresemo s sezamovimi semeni. Postrežemo zelo vroče.

Enlace - Pečena rebra, glazirana s črnim česnovim medom

Oslič s črno česnovo omako in cvetovi

• Sestavine za dve osebi: 2 oslički oslič, omaka iz črne česna, užitni cvetovi in ​​oljni biseri. Za pripravo omake iz črnega česna: Glava črnega česna, 400 ml tekoče smetane in ščepec soli.

• Priprava:Začnemo s pripravo črne česnove omake. Da bi to naredili, tekočo smetano damo v ponev in jo zavremo. Dodamo olupljene stroke črnega česna in jih pustimo kuhati deset minut. Nato smo ugasnili ogenj. Omako zdrobimo z mešalnikom in jo prestavimo v steklenico, kjer jo bomo imeli pripravljeno uporabiti v tem receptu in pri drugih, saj nam bo ostalo veliko. Ta omaka se odlično hrani teden dni v hladilniku, da je lahko pripravljena vnaprej. Seke skuhamo tako, da ga pripravimo na vroči plošči ali doma z uporabo ponve z žlico ekstra deviškega oljčnega olja. Začnemo z pozlačevanjem strani kože in nato še drugo stran, pri čemer za vsak obraz pustimo nekaj minut.Pokrijemo s plastjo črne česnove paste in jo okrasimo z nekaj užitnimi cvetnimi listi in nekaj biseri olivnega olja.

Povezava - Oslič s črno česnovo omako in cvetovi

Paste iz česna in oranžnega čaja

• Sestavine za 18 enot: 85 g slanine pri sobni temperaturi, 85 g sladkorja, 1 M jajca, 200 g pšenične moke, lupina 1 pomaranče, 1 strok črnega česna in sol.

• Priprava:V globoki skledi zmešamo maslo skupaj s sladkorjem in premagajmo z nekaj palicami, dokler se slednji ne raztopi v maščobi. Dodamo jajce in še enkrat premažemo. Nato pomarančo naribamo čez mešanico, tako da aroma in sok padeta direktno nanjo, rezultat pa so bolj aromatične testenine. Moko presejemo in jo dodamo skupaj s ščepcem soli, mešamo z lopatico, dokler ne vključimo. Naredimo pire, češpljeve stroke česna zdrobimo z vilicami in jih dodamo v testo. Pazimo, da dobro premešamo in, ko imamo homogeno pasto, jo ovijemo v prozorni papir, ki daje klobaso obliko. V hladilniku ohladite približno dve uri ali dokler se ne strdi. Po tem času je dr.odstranite prozoren papir in s pomočjo ostrega noža testo razrežite na diske. Položimo jih na pekač, obložen z žveplanim papirjem in potresemo s sladkorjem. Pečemo pri 180 ° C, pri segrevanju in spuščanju približno 12 minut ali dokler se robovi ne začnejo rjaveti. Odstavimo in ohladimo.

Povezava - paste iz črnega česna in pomarančnega čaja