200 tapasov iz Španije. Kuharska knjiga

Nova knjiga za zbirko. In ali je moja stvar s kuharskimi knjigami šibkost. Danes vam želim povedati o zelo zanimivi knjigi, polni idej za uro aperitiva. Gre za približno 200 tapasov iz Španije, kuharske knjige, ki združuje najboljše iz vsakdanje priljubljene kuhinje.

Jedi so tako privlačne kot tradicionalne školjke v vinu Jerez, klasične gulasce v česnu ali lignji v rimskem slogu, vse to so Tapas z zgodovino in tradicijo v naših barih, izmenično z drugimi bolj izpopolnjenimi tapasi ali z modernejšimi tehnikami, ki dopolnjujejo Velika izbira 200 tapasov, pintksov in predjedi.

Knjiga, ki jo je pripravil Alberto de Jesús Acosta, se poglobi v sestavljanje receptov in se z natančno razloženimi koraki ustavi v podrobnostih izdelave vsakega od njih, ob tem pa predlaga tudi nekaj trikov, kadar to zahteva priložnost.

Struktura knjige je zanimivo, saj je najprej opozarjajo na različne načine predstavitve tapas, testo, začimbe in nadaljuje z omakami in garnishes , ki bodo kasneje potrebne sestavine za nekaj receptov, in nato razvrstiti različne sorte tapas v hladno in vroče . med 200 najdemo predloge tako privlačne kot:

Piščančja krila Bom-Bon
Vloženi Banderili
Tripe v Madridu
Kroketi trske, šunke, tune …
Kotleti na žaru
Vojaki Pavia
Piquillos polnjen v Navarri

Pedro Larumbe je zadolžen za pripravo prologa o tapasih .

Ovitek je kot Španija, hiter, prilagodljiv, kreativen, vsestranski. Lahko naredimo najbolj tradicionalne tapase, zakoreninjene v globinah naše gastronomske kulture, ali pa se igramo, eksperimentiramo in poskusimo z najbolj avantgardno ustvarjalnostjo. platnica pripada vsem in ravno zaradi tega, ker je skupna dediščina, je tudi nekaj osebnega in edinstvenega. In brez meja. Ta majhna plošča je zelo zelo velika.

Za vsakega od 200 receptov bomo našli njegovo fotografijo, sestavine in podrobno obdelavo, pa tudi razvrstitev glede na stopnjo zahtevnosti in čas izdelave ter razlikovanje med tem, ali gre za ovitek, ki ga je mogoče izdelati z vnaprej, na primer hladne tapasi ali vroče tapas, ki jih je treba takrat postreči.

Knjiga s tem odličnim izborom montaditos, zdravic, nabodala, lončkov in degustacijskih kozarcev zajema zelo zanimivo luknjo, ki daje ideje na polju tako privlačnega kot tisto predjedi, ki so nam tako všeč v tem času praznovanj in družinskih srečanj . 200 tapasov iz Španije je v tem smislu idealna kuharska knjiga, saj vsebuje veliko predlogov za tiste, ki uživamo v gastronomiji v majhni velikosti.