Benjamín Urdiain, pred kratkim upokojeni kuhar legendarne madridske restavracije Zalacaín, skupaj s kustodiom Zamarro, legendo latinoameriške enologije, in novinarjem Lorenzom Díazom sta se imela dobro idejo, da bi sestavili skupaj, da bi rekli Argentinci, zelo obetavno kuharsko knjigo.
Današnje recepte, ki jih vedno ustvarja Benjamin, kreacije, ki so jih prinesli na mizo tega velikega obrata, spremlja nasvet Zamarre, ki za vsakega izmed njih predlaga primerno vino.
Za tiste, ki niso imeli privilegija (ponekod se odpravite, če imate srečo, v Zalačain, ko ga pustite, ker imate privilegij), da obiščete zadevne prostore, je restavracija, ki je v vsakem pogledu popolna in katere kulinarika Je del mednarodne in klasične haute kuhinje, okrogle in monumentalne. Dobro darilo za bližajoče se zmenke, ko se bo tisti vrtoglavi tandem, ki se je zaprl z De Blasom v sobi, ponovno združil, da nas napolni z dobrimi občutki, tokrat skozi knjigo.
Skratka, in ker je Urdiain vztrajal, da nas pustijo s pečatom nosu na štedilniku, bo lahko še naprej prikazal svoje poučevanje skozi črno na belem …
VIA l DERECOQUINARIA
