Neizmerna mednarodna priljubljenost, ki jo hranijo italijanske kuhinje, ji ne preprečuje, da bi bila velika neznanka. Enostavnost izvoza testenin in pizz ter njihova pretvorba v kraljice hitre hrane so povzročili presenetljiv postopek kanibalizacije.
Kulinarika evropskega čevlja ne zaliva le tista hrana, carpaccios in rižota, ampak nasprotno, definirajo jo olja, vina, mlečni izdelki in zelo cenjen vrt. V Madridu je že nekaj krajev za pokušino italijanske kuhinje, ki presega veselje najmanjšega v hiši, ki se poglobi v alpski štedilnik in jasno pove, da ustvarjalnost nima meja.
Eden je Caput Mundi, ki poustvari vzdušje starodavne rimske cesarske razkošje, združuje ga z najboljšim iz alpske kuhinje in najbolj odmevnimi njegovimi kletmi.
Primer je Ars Vivendi, verjetno najboljši Italijan v državi in združena miza v madridski visoki kuhinji, ne glede na izvor.
Dobra možnost jesti, se srečati in mimogrede biti izvirna pri izbiri lokacije.
VEČ INFORMACIJ l NAVODILO ZA ARS LEISURE VIVENDI CAPUT MUNDI l CAPUT MUNDI
