Kazalo:
Ime Antipasto vključuje vrsto jedi, ki jih jedo pred glavno jedjo italijanske gastronomije, ki jih jemljemo kot predjed ali predjed. Zato lahko rečemo, da je Antipasto enakovreden italijanskim podjetjem .
Ime antipasto, katerega množina je anitpasti, izhaja iz italijanske besede "pasto", ki pomeni hrana. Proti travi pomeni, kaj je treba zaužiti pred obrokom, ne da bi pustil sito, ampak jemljemo z namenom odpiranja apetita .
Izvor antipasto prihaja iz preteklosti. Tradicija serviranja hrane pred kosilom sega v italijansko renesanso , ko so postregli antipasti in nato postpasti. Antipasti je postregel pršut z kapremi, narezki govejega jezika in celo marcipanom podobnimi sladkarijami, da bi spodbudili apetit jedilnikov.
Sorte Antipasto
Čeprav je na primer nekaj vročih antipasti, na primer ocvrte ali pražene artičoke, so na splošno jedi proti pasto pripravljene v vseh vrstah predjed in hladnih predjed . Veliko je raznolikosti in v vseh italijanskih restavracijah je oddelek Antipasto vedno zelo pomemben.
V antipasti bi uvrstili od zelo preprostih jedi, kot so porcije klobas, kot so mortadela in tanko narezana salama, imenovane afetati - do solat in hladnih zelenjavnih pripravkov, vključno z nekaterimi kumaricami, sirom, olivami ali celo majhnimi bolj dovršenimi jedmi.
Najpogostejše antipasti sta dve vrsti : na eni strani jedi iz mesa v obliki klobas, ki jih običajno postrežemo na rezine, na drugi pa pečene zelenjavne jedi ter različice in kumarice.
Najbolj znane antipasti so parmaška šunka ali pršut, bolonje mortadela med narezki, ali pa oreščki, bottarga, pražena paprika ali jajčevci skupaj z olivami, čebulo ali celo sadjem.
Tudi siri so pogoste sestavine, tako najmočnejši siri z okusom, kot so parmezan Reggiano, Pecorinos ali Asiago, in nekateri mehki siri, kot so burrata, mocarela ali podobni, ki se zelo dobro kombinirajo s klobasami in zelenjavo.
Občasno številne restavracije strežejo mešanice ene in drugih sestavin v menijski postavki, imenovani "Antipasto", ki vključuje izbor različnih antipasov, podobno kot jed imenovana "raznolike predjedi", ki jo je v španski gastronomiji pred nekaj leti desetletja se je v Španiji začel vsak družinski pogostitev.
Konzervirane ribje jedi, na primer tuna ali mečarica , služijo tudi kot antipasto , običajno v družbi praženih zelenjavnih solat, kot sta rdeča paprika ali jajčevci, zaradi česar je jed, podobna esqueixadi, esgarraet oz. tradicionalna sanfaina španske mediteranske kuhinje .
Za spremljanje antipasti je običajno, da na mizo prinesejo različne kruhke, kot so focaccia ali grisini, pa tudi toast ali bruchete. Steklenico dobrega ekstra deviškega oljčnega olja ponavadi dobite tudi v jedilnicah, tako da lahko dodajo ta preliv zelenjavi ali različnim izdelkom.
Zdaj ko veste več o antipasto, klasičnih italijanskih predjedih , se že veselite, kaj bo sledilo kot glavno jed, kakšne recepte bomo pripravljali s testeninami Barilla, ko bomo imeli svoj apetit.
Slike - Wikipedia Commons Salvadonica Charles Haynes in Katefamy Več informacij - Barilla - Kuharski recepti, testenine in pripravljene omake
V Espacio Barilla Taste of Italy
