Kuhanje zelenjave s thermomix ii. zelenjavna enolončnica

Nadaljujemo z zdravo zelenjavo, naša Thermomix nam omogoča kuhanje preprostih zelenjavnih enolončnic in tradicionalnih pečenk, z malo truda in dobrimi rezultati. Te jedi so zelo dobra predjed, dovolj za lahki prvi tečaj. Včasih jih je mogoče obogatiti z dodajanjem jajca, ki je poširano, kot je to običajno v mnogih regijah.

Enolončnice so jedi iz sezonske zelenjave , ki so jih nekoč kuhali, ocvrto in začinjeno na različne načine. Na območjih Andaluzije jih brez dvoma postrežejo z mandljevo in česnovo omako, arabsko dediščino. V Kastilji jih kuhajo na bolj strog način, čeprav so obogateni s pršutom. Idealen način kuhanja zelenjave je uporaba posode Varoma , ki nam omogoča, da se pari, ohranja vse arome in največ hranil.

Da bi to naredili, bomo v Varomi kuhali narezan krompir , narezano korenje , stročji fižol in grah . Ko bomo pripravljeni, si rezerviramo brozgo kozarca, ki nam bo postregla pozneje. Chop za čebulo pri hitrosti 4 nekaj sekund. Dodamo malo olja in dušimo 10 minut pri 100 °, hitrost 2. Dodamo narezano šunko in malo moke, da se zgosti, nekaj minut mešamo pri 100 °, hitrost 2. Prilijemo malo zadržane zelenjavne zaloge in kuhane zelenjave . Začinite s soljo in poprom ter kuhajte 10 minut pri 100 °, hitrost 1 zavijte levo.

Če želite, lahko dodate drugo zelenjavo , na primer artičoke , ki jih je treba kuhati ločeno v limonini vodi, da se izognete črnitvi. Odvisno od letnega časa podpira tudi zelene šparglje, brstični ohrovt ali nežen fižol. V naslednjem obroku bomo govorili o pištolah in njihovih različicah.

Neposredno do Palate - Menestra verde.