Testenine so osrednja mediteranska prehrana, ki jih je treba jesti pogosto, kot priporočajo dietetiki. Zagotavlja hitro asimilirane ogljikove hidrate, zato nam nudijo takojšnjo energijo, idealno za športnike ali kadar se bomo ukvarjali s katero koli telesno aktivnostjo. V nasprotju z razširjenim prepričanjem testenine niso nagnetene, prej jih okrasimo z omakami, ki jih spremljajo, če so zelo debele. Kuhanje testenin s Thermomixom je hitro in enostavno, zahvaljujoč njegovi časovnici pa lahko s popolno natančnostjo nadziramo kuhanje.
Zaradi fizičnih lastnosti kozarca Thermomix obstajajo nekatere vrste suhih testenin, ki jih v njej ne bomo mogli kuhati, na primer dolge testenine, predvsem špagete. Vendar pa lahko ostale testenine dobro skuhamo, še posebej bomo imeli boljše rezultate s kratkimi testeninami . Kot vedno priporočam, da se spoštujejo časi kuhanja, tako da so testenine "al dente" , torej na pravem mestu, nekoliko trde v središču. To tudi preprečuje, da bi se testenine lomile zaradi delovanja rezil med kuhanjem.
Za kuhanje testenin s Thermomixom moramo najprej segreti vodo, dokler ne doseže 100 °. Običajno za dva litra zadostuje 10-12 minut pri 100 ° pri hitrosti 2 . Priporočila za kuhanje testenin pravijo, da je treba na vsakih 100 gr porabiti liter vode. testenin . Če uporabimo dva litra vode, potem ko doseže 100º, dodamo 200 gr. kratkih testenin skupaj z 1 čajno žličko soli. Nato programirajte čas, ki ga je navedel proizvajalec, in je lahko 8-10 minut, 100 °, hitrost žlice z levim zavojem, odvisno od debeline testenin. Ko mine čas, testenine pojdite skozi košaro, da se odcedijo, in jih takoj uporabite, skupaj z nekaj omake.
Strokovnjaki za testenine ne priporočajo dodajanja olja v vodo za kuhanje, niti lovorjevega lista, kot to počnejo mnogi. Samo voda in malo soli. Če je vode dovolj, se škrob, ki ga sprosti pasta, razredči in pasta se ohlapi. Prav tako ni priporočljivo, da testenine po kuhanju odcedite z vodo. Najpomembneje pa je spoštovati čas kuhanja , saj so preveč kuhane testenine premehke, nimajo okusa, zlahka se pokvarijo in tudi obtežijo.
En Directo al Paladar - Testenine z baziliko, suhimi paradižniki in pinjolami. Recept direktno za nepce - vrsta testenine za omako Bolognese. Recept Neposredno na nepce - Osnovne omake s Thermomixom: paradižnikova omaka I
