Kazalo:
- Izračunavanje kopičenja živega srebra ni enostavno
- Kako je Phelps navdihnil študijo
- Prihodnost, polna živega srebra
Uživanje rib ni samo varno, je tudi zdravo, ampak ali bo vedno tako? To je vprašanje, ki si ga je zastavila skupina raziskovalcev z univerze Harvard, ki je preučila, kako prekomerni ribolov in predvsem globalno segrevanje povzročajo zvišanje ravni živega srebra v ribah.
Prisotnost živega srebra v ribah v obliki metil živega srebra ni zadnja skrb . Kot pojasnjuje španska agencija za potrošnjo, varnost hrane in prehrano, so strupeni učinki živega srebra znani že od antičnih časov , čeprav je bilo to šele leta 1968 zaradi onesnaženja zaliva Minamata (Japonska) z razlitjem živega srebra iz kemična industrija, ko je bila njena strupenost povezana z uživanjem okuženih rib.
Metil živo srebro vpliva na razvijajoči se centralni živčni sistem, zato so na to kovino najbolj občutljivi plod in mlajši otroci. Od leta 1977 obstajajo najvišje mejne vrednosti živega srebra v ribiških proizvodih, določenih v državi. In Evropska agencija za varnost hrane sama priporoča omejitev uživanja vrst z visoko vsebnostjo metil živega srebra - ki so praviloma največje plenilske ribe: tuna, mečarica, ščuka, trska … - zlasti nosečnice in otroci.
Rezultati kažejo na 23% povečanje vsebnosti kovine v proučevanih vrstah
Toda ta priporočila bi se lahko strdila prej kot slej. Po novi raziskavi segrevalni oceani povzročajo povečanje metil živega srebra pri številnih vrstah z veliko porabo, vključno s trsko , atlantsko modroplavuto tuno in mečarico.
Raziskava, ki je pravkar objavljena v reviji Nature, analizira več kot 30 let podatke o koncentraciji živega srebra v ekosistemu Mainskega zaliva na severozahodu Atlantskega oceana. Rezultati kažejo, da se je med letoma 1970 in 2000 povečala vsebnost kovine v proučevanih vrstah - trska in psi. Toda najhujše še prihaja.
Izračunavanje kopičenja živega srebra ni enostavno
Raziskovalci so razvili nov model, ki simulira, kako okoljski dejavniki , vključno z naraščajočimi temperaturami morja in prekomernim ribolovom, vplivajo na ravni metil živega srebra v ribah. In njen zaključek ni rožnat. Medtem ko je regulacija emisij živega srebra uspešno zmanjšala raven metil živega srebra, visoke temperature spet povzročajo zvišanje teh ravni. Podnebne spremembe bodo v prihodnosti igrale pomembno vlogo pri metil živega srebra v morskem življenju, čeprav bodo vplivale na vsako vrsto drugače.
Organizmi na vrhu prehranske verige imajo višje ravni živega srebra kot tisti na dnu
"Sposobnost napovedovanja prihodnosti ravni živega srebra v ribah je sveti gral raziskav živega srebra," v predstavitvenem prispevku članka razloži Amina Schartup , prva avtorica članka. "Na to vprašanje je bilo tako težko odgovoriti, saj do zdaj še nismo dobro razumeli, zakaj so bile metil živosrebro tako velike ribe."
Metil živo srebro se že dolgo nabira v prehranski verigi : V organizmih na vrhu prehranske verige je metil živega srebra višja vsebnost kot na dnu. Da pa razumete vse dejavnike, ki vplivajo na postopek, morate razumeti, kako živijo ribe.
Te živali praktično nič ne jedo in plavajo , vendar je znotraj tega vedenja več spremenljivk, kot se zdi.
Sprememba prehrane pri ribah, ki jo spodbujajo podnebne spremembe, je spreminjala kopičenje kovine v teh. V 70. letih prejšnjega stoletja je Mainski zaliv doživel dramatično izgubo populacije sleda zaradi prekomernega ribolova. Pes trske in špurke, obe študirani vrsti, jedo sled . Brez nje se je vsak zatekel k drugemu nadomestku. Trska je pojedla druge majhne ribe, kot sta senda in sardine, ki imajo malo metil živega srebra. Vendar pa je bodičasta riba sleda nadomeščala z živili z večjo vsebnostjo metil živosrebro, kot so lignji in druge glavonožce. Ko se je populacija sleda leta 2000 okrevala, se je trska vrnila k dieti z veliko metil živega srebra, medtem ko se je pasja riba vrnila k dieti z malo metil živega srebra. Raziskovalci so odkrili tudi, da velikost ust vsake vrste vpliva na kopičenje kovine: še ena spremenljivka, ki jo je treba vključiti v model.
Kako je Phelps navdihnil študijo
Drugi dejavnik, ki vpliva na kopičenje živega srebra, so izdatki za kalorije v ribah, spremenljivka, ki je najbolj povezana s podnebnimi spremembami, ki jih Schartup ni mogel prepoznati, dokler ni našel navdiha v nepričakovanem kraju: olimpijskih igrah .
Ko se vode segrejejo, ribe porabijo več energije za plavanje, kar zahteva več kalorij
"Gledal sem olimpijske igre in televizijski komentatorji so govorili o tem, kako Michael Phelps med tekmovanjem porabi 12.000 kalorij na dan ," razlaga Schartup. "Mislil sem, da je to šestkrat več kalorij, kot jih porabim. Če bi bili ribe, bi bil izpostavljen šestkrat več metil živega srebra kot jaz. "
In nekaj podobnega se zgodi med tuno. V veliki plenilci in ribe bolj desplazadan uporaba več energije, ki zahtevajo višjo vnos kalorij in zato živega srebra.
"Te ribe v stilu Michaela Phelpsa jedo veliko več zaradi svoje velikosti, a ker veliko plavajo, nimajo kompenzacijske rasti, ki jim razredči telesno obremenitev," pojasnjuje Schartup. "Tako lahko to modelirate kot funkcijo."
In tu segrevanje morske vode poslabša: Ko se vode segrejejo, ribe porabijo več energije za plavanje, kar zahteva več kalorij.
Prihodnost, polna živega srebra
Mainski zaliv je eno najhitreje ogrevanih oceanskih regij . Raziskovalci so ugotovili, da se je med letoma 2012 in 2017 raven metil živega srebra v atlantskem modroplavutem tunu zmanjšal za 3,5 odstotka na leto, kljub zmanjšanju emisij živega srebra.
V skladu z njihovim modelom raziskovalci trdijo, da bo dvig temperature morske vode za eno stopinjo po letu 2000 privedel do 32-odstotnega zvišanja ravni metil živega srebra v trski in do 70-odstotnega povečanja psička.
„Pokazali smo, da se koristi zmanjšanja emisij živega srebra nadaljujejo, ne glede na to, kaj se dogaja v ekosistemu. Če pa želimo v prihodnosti nadaljevati trend zmanjšanja izpostavljenosti metil živemu srebru, potrebujemo dvotirni pristop , «pojasnjuje Elsie Sunderland, soavtorica članka. "Podnebne spremembe bodo povečale izpostavljenost ljudi metil živega srebra skozi ribe, zato moramo za zaščito ekosistemov in zdravja ljudi urediti tako emisije živega srebra kot toplogredne pline. Pomembno je tudi vedeti, da so ribe na splošno zelo zdravo živilo in ko ljudje izločijo ribe iz svoje prehrane, običajno izberejo manj zdrave alternative. "
Slike - iStock / Narava / Marco Paköeningrat
