Vodič za kuhanje z otroki doma v času koronavirusa: kaj lahko pomagajo (in kaj ne morejo)

Zaprtost doma je lahko zelo težavna za družine z otroki, še posebej po prvih dneh. Načrtovanje rutin in določanje urnikov obveznosti in prostega časa sta temeljni usmeritvi, vendar je tudi najboljši čas za pridobitev novih navad, kot je kuhanje.

Mnogi od nas v teh dneh več kuhajo doma in preizkušajo nove recepte, zakaj tega ne bi storili tudi z otroki? Kuhanje z malčki je način, da se zabavajo tako, da se motijo, in da preživijo dobre čase z družino. Že od malih nog lahko sodelujejo, učijo se tehnik, ki jih bodo potrebovali, ko bodo starejši, in tudi ključne vrednote in znanja v prihodnosti.

Spodbujanje le-teh, da kuhajo z nami, ne bo samo odvračanje pozornosti, ampak tudi dejavnost, ki prinaša številne koristi. Poleg tega, da z njimi krepimo vezi in ustvarjamo trajne spomine, študije kažejo, da kuhanje vpliva na njihovo usvajanje zdravih navad , olajšuje okus po poskusu nove hrane in boljši sprejem zelenjave, sadja ali rib.

Gotovo so mnogi že oblekli predpasnik in izkoristili božične praznike ali kakšno drugo posebno priložnost, da pripravijo sladkarije ali piškote. V teh časih prisilne pripornosti zaradi koronavirusa jih lahko tudi motiviramo, da nam pomagajo pri pripravi dnevnih obrokov , tako da sodelujejo pri hranjenju celotne družine.

Ni vedno lahko in manj, če izhajamo iz malo prejšnjih izkušenj. Kuhinja je lahko zabavno, a tudi nevarno mesto, če se ne upoštevajo določeni previdnostni ukrepi in ideja je, da ne bi vsak dan naredili igrišča, vse bi pustili na glavo. Da bi karantena postala bolj nosljiva, pregledujemo nekaj osnovnih nasvetov, ki jih morate upoštevati pri kuhanju z otroki doma.

Splošni nasveti, preden začnete

Vsaka družina in vsak otrok je svet in duhovi niso vedno enaki. K kuhinji morate k otrokom pristopiti s prožnega in pozitivnega odnosa , s čim več potrpljenja. Stvari ne gredo vedno tako, kot pričakujete, in resničnost je, da so naša življenja redko takšna, kot jih prodajajo revije.

Gre za to, da smo realni in izkoristimo izjemno situacijo, kakršno imamo. Ko se vse zgodi, lahko te nove navade še naprej uporabljamo v svoji vsakodnevni rutini in nadaljujemo s promocijo navade kuhanja doma med mladimi in starimi.

Kuhanje lahko - in bi moralo - biti del vašega učenja, in mi bi radi imeli pomoč naših mladih ščepcev; vendar to nikoli ne bo vaša odgovornost . Prisiliti jih, da delajo nekaj, česar nočejo, nima veliko smisla, in če nekaj sploh ne gre dobro, se nič ne zgodi, se naučiš iz napak.

Paloma , mlada mati samohranilke triletne deklice, ki se profesionalno usposobi za gostoljubje, ve, kaj je kuhati doma s hčerko že od malih nog in jo lahko samo priporoči.

"Predvsem bi svetoval, naj pustijo otrokom, da kuhajo, nobenih kuhinjskih robotov, naj jim pustijo roke, da se gnetejo, čeprav jim na koncu pridejo z moko do nosu. Super se bodo imeli in bo še bogatejše, ker množice in recepti opazijo ljubezen in naklonjenost pri kuhanju. Kaj se vam je zgodilo, da ste imeli grozen dan in kuhali nekaj razjedanega ali nesmiselnega in se vam ne izkaže enako? "

Čeprav so zelo majhne, je naravna stvar, da pokažejo radovednost do kuhinje, da vidijo, kaj počnejo starši, in da sodelujejo, dajo svoje roke v vse, kar lahko. Otroci se hitro naučijo narediti vse, če jim ostane; "Moja hči je stara komaj tri leta in ker skupaj veliko kuhamo, jo ima rad in kakšno veščino ima."

Pripravite delovno površino, da se izognete nesrečam

In tudi, da bo njihova udeležba lažja in bolj dostopna. Vsi bi se morali vedno kuhati v čistem, urejenem in varnem prostoru , vendar z vključenimi otroki moramo narediti še več, da je kuhinja pripravljena, da se izognemo strahotam ali nepredvidenim dogodkom.

To pomeni, da shranimo nevarne predmete, pokrijemo čepe, če so naši pomočniki zelo majhni, rezerviramo točno določeno delovno površino, prilagojeno njihovi višini, da jim poiščemo primeren in varen stol, visok stol ali stolček itd. Če ne boste dobro stopili do mize ali pulta, boste razočarani.

Za malčke je dobro imeti lahko dostopen prostor, kjer lahko najdejo svoje posebne pripomočke in pripomočke ali specifično hrano, na primer sadje. Podobno je treba hraniti ostre nože in druga nevarnejša orodja.

Improvizacije, samo tiste

To, da gremo z otroki v kuhinjo, ne da bi vedeli, kaj kuhati, ponavadi ni dobra ideja. Mogoče da, kot zabavna priložnostna igra za spodbujanje domišljije, vendar ne kot dnevno pravilo. Kot odrasli ne bi smeli prepustiti svojih menijev improvizaciji čisto in preprosto.

V konfliktnih časih je bolj kot kdaj koli prej potrebno popisati in pregledati tisto, kar je v shrambi, hladilniku in zamrzovalniku, preveriti datume poteka in organizirati tedenske menije . Skoraj vsi si bomo vsak dan privoščili vsakodnevne obroke, zato ni toliko izgovorov, da ne bi jedli uravnoteženo.

Otroci lahko sodelujejo pri načrtovanju jedilnikov, jih bolj motivirajo, ko gre za kuhanje, in jim tako vzbudimo zdrave navade , da se naučijo uravnotežiti prehrano. "Včeraj smo jedli piščanca, ali danes pripravljamo zelenjavo?"; "Danes igra ribe, s čim ga lahko spremljamo? V hladilniku imamo stročji fižol in tikvice" itd.

Preden začnete kuhati, morate upoštevati mise ali pripravo sestavin, pripomočkov in orodij. Koristno je, da z njimi pregledate recept, surovine in korake, ki jih je treba izvesti, za čiščenje terena. Tako lahko spodbudimo tudi vašo domišljijo, ko gre za zamenjavo sestavine , nekaj običajnega v teh dneh.

Varno kuhajte

Vsa osnovna higienska in varnostna pravila v kuhinji morajo biti vzdrževana in skrajna pri ravnanju z otroki. Vsak nadzor lahko povzroči nekaj nezadovoljstva, zato je vredno upoštevati tudi naslednje smernice:

Naj bo kuhinja urejena.
Oblecite primeren predpasnik. Otroška kuhinjska kapa je lahko zabaven dodatek.
Lasje zberite v konjski rep ali s trakom, če so dolgi.
Kuhajte z ustreznimi oblačili, ki jih lahko obarvate, po možnosti brez ohlapnih okrasnih ali dodatkov ali rokavov ali vezalk, ki lahko pridejo v stik s hrano.
Naučite jih od prvega trenutka, kako pomembno je dobro umiti roke z milom pred katerim koli kulinaričnim opravilom.
Naučite jih tudi pravilnega umivanja hrane, predvsem sadja in zelenjave.
Na kuhinjskem papirju imejte pri roki suhe sestavine in roke ali pa namesto krpe poberite majhne razlite ali kapljice.

Pomembno je, da se otroci že od malih nog naučijo osnovnih varnostnih pravil , kaj lahko in česa ne morejo storiti. Ne smejo se navaditi, da bi degustirali testo ali določeno hrano surovo ali neočiščeno ali v slabem stanju in vedno pomaga, če hitro usvojijo smernice, da se izognejo navzkrižni kontaminaciji.

Poleg tega je treba zelo paziti, da se kuhalna plošča, pečica ali drugi pripomočki ne opečejo. Dobra ideja je, da nastavite pravilo, da lahko pečico odprejo le najstarejši , in to vedno po opozorilu s signalom, tako da otroci položijo roke za hrbet in ostanejo mirni.

Kar se tiče cvrtja , bomo morali z njimi sprejeti skrajne varnostne ukrepe, da ne bomo pršili; Bolje je, da so rahlo narazen, ko ravnamo z zelo vročim oljem, enako pa velja tudi za karamel. In jasno je treba povedati, da je treba hitenje, pospeševanje, skoke in dirke pustiti iz kuhinje.

Prilagojeni pripomočki

Če imajo malčki svoje kuhinjske pripomočke, jih bodo bolj navdušili nad njihovo uporabo. Ideja je, da niso igrače , ampak res uporabne, primerne za kuhanje, ki jih lahko uporabljajo sami ali pomagajo odraslim. Ti predmeti se prilagajajo svoji velikosti in zagotavljajo tudi večjo varnost.

Pravi otroški set za peko 32 kosov vključuje predpasnik za otroke, klobuk za kuharje, pekač, prave pripomočke za peko, najbolj primerno darilo za dečke in deklice

Danes na Amazonu za 35,99 €

Najlažje jih najdemo tipični kompleti za pecivo in slaščice z majhnimi lopaticami, palicami ali plesni. Obstajajo tudi noži in lupilniki, zasnovani za otroke določene starosti, ki jih je treba v vsakem primeru uporabljati vedno pod nadzorom odraslih.

ONUPGO - Kuhinjski nož (6-delni, plastični, z nazobčanimi rezalnimi robovi, najlonski otroški noži za sadje, kruh, torte, solate in solato)

Danes na Amazonu za 12,99 €

Naloge, ki jih lahko opravljajo glede na svojo starost

Ko bodo otroci razvijali nove motorične in ustvarjalne spretnosti, bodo lahko v kuhinji prevzeli več nalog. Kadar so zelo majhni, je pomembno, da pridejo v stik s sestavinami, teksturami in okusi, ne da bi se bali, da bi obarvali ali rahlo izgubili kuhinjo - ne da bi sprostili norost ali kaos -. Nikoli jih ne smete pustiti brez nadzora ali iskati popolnost.

Manj kot leto dni . Otroci bodo že od malih nog pokazali zanimanje za to, kar počnejo njihovi starejši, četudi še ne razumejo dobro, kaj se dogaja. Lahko jih pustite na visokem stolu, v varnem položaju, od koder lahko opazujejo vse, kar se zgodi, medtem ko se jim dovoli, da se dotaknejo neke sestavine, surovega testa ali pa jim dajo vonj po pripravku, da lahko vidijo, kaj se dogaja. priprave. Prejeli bodo množico dražljajev in lahko začeli preizkušati drugo hrano, če je to primerno njihovi starosti.
Do tri leta . V tej starosti že uživajo v množici, mešanju sestavin in poskusu novih stvari. Najboljša starost je, da začnejo delati prve korake v pecivu, tudi s slanimi testami, kot so pica, listnato pecivo ali pomagajo premagati jajca in mešati omake, stran od virov toplote. Pomagajo lahko sestaviti sestavine v posodo, oblikovati piškote, mešati solate itd.
Od treh do petih let . V tem starostnem obdobju so pogosto vrtinec energije in jih je treba nenehno početi. Lahko so nestrpni, zato bi morali biti z njimi izredno pozorni, še posebej na začetku. Obstaja veliko nalog, s katerimi si lahko pomagate: pranje sadja in zelenjave, mešanje enostavnih sestavin, rezanje nežnih sestavin z rokami ali plastičnim nožem, raztezanje testa, izrezovanje piškotov ali okrasitev sladkarij, namočenje v čokolado, oblačenje solat, ščetkanje z oljem , zdrobite in zdrobite kuhano sadje ali zelenjavo, zlomite čokolado ali piškote, olupite z rokami, gnetite …
Šest ali sedem let . Ko bodo pridobili določeno znanje, bodo lahko bolje pripravili sadje in zelenjavo z ustreznimi noži, škarjami ali lupilcem. Prav tako lahko odstranijo semena paprike in paradižnika, si sami pripravijo solato ali premagajo s palicami sladko in slano testo. Zdaj se lahko naučijo razbiti jajca in jih premagati z roko, da naredijo omleto, ali pa jih olupijo, ko jih kuhamo.
Osem ali devet let . S temi starostmi bodo lahko veliko bolje usklajevali različne ukrepe in lažje bodo uporabljali orodja in pripomočke. Njihove veščine bodo malo odvisne od vsakega otroka, le spodbuditi jih morate, da poskušajo vedno več dejanj, da naloge prilagodijo svojim sposobnostim. Kmalu bodo lahko prali, sušili, rezali in olupili vse vrste zelenjave, pa tudi merili in stehtali sestavine, pretepali jajca, oblikovali sladkarije z bolj zapletenimi testo, stisnili sokove itd.
Deset ali dvanajst let . Že samostojnejši lahko pustimo, da si solato pripravijo sami, skuhajo testenine, mešajo enolončnico ali omako, sami pripravijo gobo torto, piškote ali muffine, naredijo nazdrave, sendviče ali preproste sendviče itd. Prav tako lahko prevzamejo bolj "odrasle" naloge, na primer nastavite mizo, samo pomivalni stroj, uporabite mikrovalovno pečico ali mešalnik, vedno z nadzorom.
Mladostniki . Že od 13. leta so nam pripravljeni pomagati z roko v roki pri praktično kateri koli kuhinjski nalogi. Tako kot pri odraslih bo odvisno od njihove izkušnje, spretnosti in sposobnosti, ki jih je treba samo spodbujati in razvijati s prakso. Če motivirate in jih spodbudite k bolj neodvisni in odgovorni, lahko spodbudite njihovo zanimanje za kuhanje. Poleg tega, ker jih že dobro obvladajo s tehnologijami, iskanje po družbenih omrežjih in spletnih straneh, deljenje njihovih dosežkov ali sledenje receptov znanih ljudi, jih lahko tudi motivira.

Naučite se (in se igrajte) s kuhanjem

Kuhinja je tudi prostor za učenje, ne le tehnik in receptov. Med zaprtjem lahko izkoristimo promocijo bolj izobraževalne strani priprave hrane, povezovanje z vsemi njenimi vrednotami izven mize.

Od pojasnjevanja, od kod prihaja vsaka sestavina ali kako je bila narejena, do njene zgodovine ali kako je bila izdelana v preteklosti, bodo otroci radi vedeli podrobnosti o vsem, kar jedo , kar bo vzbudilo več zanimanja za samo kuhinjo in njeno hrano. Doma, ki so zaprti, si ne morejo ogledati vrta ali kmetije, lahko pa jim to pokažemo prek interneta ali z uporabo igrač, filma ali knjige.

Na primer, lahko izkoristimo, da domačo pico - ali testenine - naredimo povsem iz nič, tako da cenijo obrtniško delo namesto predhodno kuhanih ali odvzetih pizz, ob tem pa se naučijo tudi njihove prehranske vrednosti . Tako jih lahko spodbudimo, da dodajo svoje sestavine, vključno z zelenjavo, ki jim morda prej niso bili všeč.

Med kuhanjem ali večerjo jim lahko povemo, od kod prihaja pica, katere druge vrste so in kaj lahko poskusimo, kakšna je Italija in kje je, kakšna je ta država itd. Še en dan lahko jedilnik posvetimo indijski, japonski, mehiški kuhinji … in tako poskusimo nove okuse, obrok dopolnimo z ogledom sorodnega filma ali z zgodbo.

Pomoč pri zbiranju

Ne da bi jim naložili opravila, še posebej, ko jih je malo, je pomembno, da se malo po malem naučijo pomena čiščenja in nabiranja vsega po kuhanju in uživanju. Da je stvar celotne družine in da ni nekaj ekstra, ampak del lastnega kosila ali večerje.

Povezava s kaznimi ni ravno dobra ideja, najbolje je, da te rutine in smernice usvojijo kot del svoje izobrazbe, pri čemer lahko pomagajo tudi mami in očetu. To je dobra priložnost, da jih naučite, kako varčevati z ostanki in jih uporabljati v drugih jedeh, pri čemer se izogibajte odpadkom.

Naročite se, da boste vsak dan prejemali naše recepte, informacije o prehrani in novice o gastronomiji.

Najpomembnejše: uživajte z družino

Mora biti največ, da moramo vedno imeti v mislih, ko doma kuhamo z otroki. Še posebej, ko so zelo mladi, mora užitek imeti prednost pred popolnostjo, ob dobrem času, tako da so ti težki dnevi povezani z lepimi, ljubečimi trenutki, iz katerih lahko tudi izkoristijo.

Med koronavirusno krizo gre za to, da se izognete izgubljanju živcev z otroki doma, ohranjanju družinske zdrave pamet in da iz situacije pridete kaj pozitivnega . Če torej v kuhinji lahko vzpostavimo dobre navade, jih lahko nadaljujemo z razvojem, ko se vse zgodi.

Za zaključek nam Paloma daje še zadnji nasvet: "Priporočam, da jih posnamete v video posnetku v obliki youtuber in jih pošljete svojim sorodnikom. Zelo je zabavno in to počnemo veliko, ko kuhamo. In ljudje so zelo veseli, da ga prejmejo." . V teh karantenskih tednih, nedaleč od družine in prijateljev, je to lahko odličen način za ohranitev stika. In za ustvarjanje odličnih spominov.

Fotografije - iStock - Pixabay - Tim Pierce
Live to Palate - 101 receptov Thermomix za kuhanje z otroki
Live to the Palate - Kako priti otrokom do umivanja rok pred jedjo? Učitelj to doseže s preprostim eksperimentom