Kazalo:
V teh dneh pred božičnimi prazniki je čas, da začnemo razmišljati o našem jedilniku , kajti načrtovanje se bo veliko lažje organizirati in brez stresa zaradi tega, kaj si nadenem in kako to počnem. Prejšnji teden mi je partner Paco pokazal zelo dober izbor predjedi, da odprete usta na teh zabavah, danes pa je čas za začetek , jedi, ki sicer običajno niso glavne, dobijo na pomenu kot pismo predstavitve naših obrokov.
Kot na splošno na teh festivalih sovpada s hladnimi temperaturami, so cenjene jedi z vročo žlico, kot so juhe in kreme , popolne, če je glavna jed, ki jo bomo dali v ribe ali morske jedi. Čeprav je jed bolj močna, kot so meso ali enolončnice, si lahko postrežemo hladen predjed solate ali drugo prilogo z zelenjavo, ki bo osvetlila in nekoliko osvežila preostanek božične jedi.
Vroči božični predjedi. Juhe in kreme
Začnemo z vročimi juhami in kremami , kot nalašč za tolažbo in zagon katerega koli jedilnika. Raznolikost je neskončna in izbiramo lahko med številnimi predlogi.
Od klasične božične začimbe, ki ne sme manjkati na vaši mizi, do elaboratov, ki temeljijo na zelenjavi in zelenjavi , med katerimi izpostavljamo to apetitno huertana juho ali to cvetačo v kremni zelenjavni in bučni juhi, kjer sta dve najbolj značilni zelenjavi v teh datumov.
Če nameravamo postreči glavno jed iz rib, bi bilo dobro, da pripravimo juho z mesom , kot je ta domača mesna juha, ki lahko prinese toplino tudi v najhladnejšem dnevu.
Nasprotno, če bo naša glavna jed meso, bomo izbrali pripravek z ribami in morskimi sadeži , na ta način bo naš jedilnik popoln in uravnotežen. Kot kaže fantastična čirjeva juha z rižem ali pa ta kremna juha iz školjk ali izvirni školjkar iz Nove Anglije. Vse z okusno točko, ki jo nudi morska hrana, ki je že postala klasična sestavina na božičnih zabavah.
Kreme z mehko in fino teksturo so kot nalašč za božične jedi in vedno prinesejo eleganten potek vašemu jedilniku. Začnimo znova pri tistih, ki temeljijo na zelenjavi, na primer ta krema portobelskih gob z njihovo karamelizirano slanino, smetana iz cvetače, pražena s kumino, krema cvetače z žafranom ali fantastična krema iz porusa s hrustljavo šunko.
In če želimo na božič klasiko, so to nedvomno morske kreme , v tem primeru vse s pridihom, ki jih naredi izvirne in zelo, zelo posebne. In če ne, kaj pa je s to kremo iz prepraženih školjk s francosko čebulo ali s to jedjo francoskega izvora, biskvitnim biskvitom. Prinašam vam tudi ta izvirni recept za kremo iz školjk z jabolkom in korianderjem, poseben in hkrati poceni, za konec pa še nekaj impresivnih kozarcev dvobarvnih krem s kozicami.
Če želimo izstopiti iz običajnega, nam lahko za zagon služi hladna krema , ki je sicer bolj namenjena poletnim temperaturam, vendar bi bilo vredno dati originalno točko našemu božičnemu jedilniku. Ideja bi bila, namesto da gostom postrežemo veliko porcijo v krožniku za juho ali posodo, pripravimo hladno kremo v majhnih kozarcih kot aperitiv, kot nalašč za kombiniranje z drugimi obdelavami.
Tu je nekaj idej :
Hladni božični predjed. Solate
Recepti za solato so idealni za začetek našega božičnega obroka, ko se ne želimo zateči k jedilni žlici. Poleg tega lahko solate naredimo bolj ali manj lahke glede na sestavine, ki jim jih dodamo , kar jih olajša prilagajanju ostalim jedem, ki sestavljajo naš jedilnik.
Izpostavimo solate iz zimskega sadja, kot sta ta vodna krema in pomarančna solata ali barvita oranžna solata z paradižnikom in papriko poleg okusnega sadja. Tudi s sezonskim sadjem bi bila popolna hrustljava figova solata s sirom Stilton ali solata iz eskalele in karameliziranih hrušk.
Za ljubitelje sladko-kislih okusov ni nič boljšega kot solata iz jagnječje solate, bazilike, mocarele in pinjole z medeno vinjeto. Za tiste, ki ne morejo brez sira, pa nekaj štrudeljskih kaprev s sezamovo mozarelo ter nekaj štrukljevih solat iz lubenice, mocarele in šunke, ki so zelo preproste in barvite, hkrati pa zelo lahkotne.
Z nekaj mesa vam ponujam fantastično praženo piščančjo solato z malinami, ki jo lahko uporabite kot del purana ali piščanca proste reje, ki je običajno pražen okoli tega časa.
Končno, pri božiču ni nič boljšega, kot se zateči k morski hrani v solati , če nas je veliko in iščemo cenejšo možnost. V tem razdelku imamo nekaj čudovitih kozarcev avokada, manga in sira z kozicami v obliki trifle, lahko pa tudi v bolj tradicionalni različici solato hobotnice in avokada ali kozico, rugolo in papajo solato.
No, tu je prišel naš izbor najboljših začetnikov za ta božič , upam, da boste lahko narisali veliko idej in da vam bodo služile za uspešno pripravo božičnega jedilnika. Kmalu vam bomo prinesli še več receptov za meso, ribe in seveda sladice.
