Ves robuchon. knjiga

Kazalo:

Pred nekaj več kot dvema letoma je gledal enega od dokumentarcev Ferrana Adriá, čiste informacije in navdušenje za vse nas, ki imamo radi ta svet gastronomije, in med vsem, kar je imel, je govoril o enem izmed kuharjev, ki so mu bili referenca, ki je nihče drug kot svetovno znani kuhar Joel Robuchon.

Od tistega trenutka sem vedel, da moram poiskati njegove knjige in se potopiti v njegovo znanje in tako sem prišel do njegove knjige Todo Robuchon , mojstrovina.

Robuchon velja za enega najboljših kuharskih mojstrov na svetu , ne zaman zbere več kot 25 Michelinovih zvezd . Pred kratkim je skupaj s Ferránom Adriájem prejel mednarodno nagrado za gastronomijo "Don Quijote" in o tem je o njem povedal naš najbolj mednarodni kuhar.

Knjiga velja za biblijo francoske gastronomije in brez dvoma je. V njem boste našli od preproste do najbolj izjemne kuhinje , saj je tukaj razstavljenih veliko receptov, ki jih je Robuchon ustvaril v svojem življenju in ki so ga postavili kot merilo v svetu gastronomije.

Daleč od misli, da gre za knjigo s tehničnimi in zapletenimi obdelavami, nam Robuchon zaradi kategorije avtorja ponuja knjigo, naslovljeno vsem, s preprostim in tesnim jezikom .

V njej bomo našli tehnike priprave, materiale, osnovne pripravke, sredstva in najrazličnejše recepte, razporejene v različnih poglavjih, kot so, sredstva in omake, juhe, juhe in rezanci, solate in priloga, ribe in morski sadeži, drobovina in nadevi, meso, perutnina in zajec, divjačina, zelenjava in stročnice, testenine, riž in gratini, sladice in posebno poglavje edinstvenih in regionalnih jedi, kjer nam pokaže nekaj najpomembnejših primerov, na primer slasten bouillabaisse.

Ne gre za knjigo s fotografskimi ilustracijami, vendar razume takšne informacije in je tako gastronomska popestritev, ki nam jo prinaša, da menim, da gre za eno tistih knjig, ki je ne bi smeli nehati imeti v naši knjižnici, saj brez dvoma gre za delo referenca za vse.