Kazalo:
Pred enim tednom mi je v roke padla knjiga Meatballs of Larousse editor, ki je v zadnjih dneh spremljala številne moje trenutke počitka. Mogoče sem se zato danes zbudila z glavo, polno okroglih idej, hrepenela po tem okusnem prigrizku in nameravala pripraviti "mesno štruco" za vikend prigrizek .
Ker imam doma nocoj prijatelje, iščem različne recepte mesne kroglice za večerjo s prigrizki. To so ideje, ki sem jih sestavil, 11 mesnih receptov, ki se med seboj zelo razlikujejo, med katerimi so mesne, ribje in vegetarijanske mesne kroglice . Različni recepti, da ne bi dolgočasili osebja in da bi lahko vsi, ki sledijo dieti, ki ji sledimo, sodelovali v tem "mesnem kruhu".
Mesne kroglice
Od govedine, svinjine, piščanca, purana ali mešanic več tega mesa so mesne kroglice najbolj tradicionalne naše gastronomije. Vendar Španci niso edini, ki jih pripravljajo, mesne kroglice so zelo priljubljene v drugih državah, kot je na primer Maroko, kjer se imenujejo kefte in iz katerih imamo okusen recept, narejen z limonino telečjo, tako eksotično kot sugestivno.
Z orientalskim vohom in v eksotični liniji koftov, ki smo jo pravkar videli, so svinjske mesne kroglice v omaki teriyaki in nabodala azijskih mesnih kroglic. Meso, ki nam je najbolj všeč, lahko prilagodimo in zamenjamo telečjo meso za svinjino ali nekaj belega mesa, kot smo to storili s temi mini začinjenimi mesnimi kroglicami puranjih bučk.
Končno nekaj provansalskih mesnih kroglic, ki jih pripravimo v lončku Crock in so brez maščob . Če zadevnega stroja nimate, jih lahko naredite v običajni pečici. Nekoliko težje, a izjemno privlačne so mesne kroglice, polnjene s sirom in mesne kroglice s chorizo v paradižnikovi omaki in gobami. Čisti okus.
Ribje mesne kroglice
Mogoče bi radi malo variirali ali pa bi meso radi pustili kakšen drug čas, potem si lahko pripravite nekaj okusnih mesnih kroglic iz sipe ali nekaj osličnih mesnih kroglic v beli vinski omaki. To sta dva popolna recepta za tiste, ki ribe niso zelo radi, ker vstopajo brez občutka. Pripravite si dobro štruco kruha, ker vas bodo omake, ki jih spremljajo, še posebej oslič, vprašali.
Vegetarijanske mesne kroglice
Različice brez mesa in rib, ki niso primerne za vegetarijanske diete, ne manjka . Dva recepta mesne kroglice, ki so vsi sočnost, zelo hranljivi in zelo zdravi. Po eni strani brokolijeve mesne kroglice kot superživila, ki bi jih morali vsi vključiti v svojo prehrano, na drugi strani pa čičerika, ječmenova in bučna mesna kroglica, tradicionalna vegetarijanska različica.
Glede slednjega nam Liliana pove, da gre za recept, "zavezan" okolju, saj uporablja stročnice in žitarice z nizkim vplivom vode, omogoča nam ponovno uporabo hrane, kot je trd kruh, in uporablja učinkovite tehnike kuhanja. Tri krasne razloge, da jih poskusite in s katerimi se poslovimo od naše vikend malice do naslednje sobote. Vesel vikend vsem.
