V stročnice so del sredozemske prehrane , tako da je dnevni ali zelo pogosta uporaba priporoča skupaj z žit, riža in testenin. Tudi stročnice imajo velike koristi za zdravje zaradi svojega prispevka vlaknin in zlahka asimiliranih ogljikovih hidratov, visoke vsebnosti beljakovin, mineralov, kot so železo, in njihovega malo ali nič prispevka maščob in holesterola. K vsemu temu moramo dodati nizko ceno in enostavno konzerviranje, saj se tako čičerika, leča kot fižol običajno sušijo, da se njihov rok trajanja podaljša.
Kot je znano, je za skrajšanje časa kuhanja posušenih stročnic najbolje, da jih nekaj ur namočite v hladni vodi. Običajno jih namočimo približno 8 ur ali čez noč. Če želimo skrajšati čas namakanja, lahko uporabimo toplo vodo z malo soli in sode bikarbone, ki bo stročnice hitreje zmehčala. Ko jih ne glede na način enkrat namočite, je priporočljivo, da jih odcedite in dobro sperete s hladno vodo.
Za kuhanje zelenjave z THERMOMIX je preprosta, če je to menimo, da je treba veliko v rahlo osoljeni vodi, zato ne smemo kuhati veliko količino naenkrat, okoli 150-200 gr. Kuhanje, odvisno od vrste stročnic, mora biti zelo dolgo, vsaj 40 minut, v idealnem primeru pri 90-100 °, hitrost žlice z levim zavojem. Nekatere vrste fižola lahko trajajo tudi uro in pol.
Ko so kuhane, jih lahko uporabimo za dodajanje drugim enolončnicam, kot sta ta bučna juha in borlotti fižol. Druga primerna možnost za poletje je, da jih uporabljate v solatah, predvsem fižolu in leči, kot pri tej solati iz kozjega sira in leče. Pozimi, še posebej, če uporabljamo lečo ali čičeriko, jih lahko skuhamo skupaj z mesom in klobasami za pripravo tradicionalnih enolončnic in enolončnic, ki jim dodajo svoje vlaknine in lastnosti, kot je tradicionalna asturijska enolončnica.
En Directo al Paladar - Solata iz leče in kozjega sira. Recept direktno za nepce - Solata iz leče in piščanca Neposredno na nepce - Posušene stročnice Neposredno na nepce - Bučna juha in fižola Borlotti. Recept direktno za nepce - Leča s chorizo. Recept
