Možnosti kuhanja rib in morskih sadežev v našem Thermomixu so skoraj neskončne. Za mediteransko kuhinjo je značilno obilje svežih rib, predvsem tako imenovane "modre ribe", bogate z omega-3 maščobnimi kislinami, ki so zelo koristne za zdravje, saj pomagajo znižati raven holesterola.
Ribe in školjke iz juh in krem se zelo dobro kuhajo s Thermomixom, kot klasična buillabaisse ali bouillabaisse, provansalska ribja juha. Ne moremo pozabiti drugih preprostih izdelav, kot so ribje krokete ali mesne kroglice ali mehke ribje paštete ali brandadas, kot je na primer trska brandada , ki se z našim kuhinjskim pomočnikom zelo dobro emulgirajo.
V tem poglavju se nam zdi zelo koristna posoda Varoma, ki nam omogoča, da pripravimo ribe na pari ali papilote, pri čemer v največji možni meri spoštujemo okus in teksturo nežnih rib in školjk. Papiloti kozice in norveškega jastoga ali lososa s sadjem so zabavni načini kuhanja rib in morskih sadežev, ki bodo presenetili vaše večerje. Klasične solne ribe se lahko priročno in hitro pripravijo v posodi Varoma, brez uporabe pečice.
Mnoge ribe so pogosto marinirane, kuhane na nizki temperaturi v juhah, obogatenih z začimbami, belim vinom in zelenjavo, tudi s kančkom kisa ali limone. Na kratko kuhani v tej kumari , pri 90 ° za nekaj minut, dobimo okusne jedi, kot so tuna, skuša ali vložena melva, ki jih nato jemo na hladnem, sami ali v solatah.
Kot vidimo, je možnosti veliko in raznolikih, lahko si upamo celo na kakšno juho iz morskih sadežev in rib, narejenih v Thermomixu. Kdo se upira?
Neposredno do Palate - La bouillabaisse, provansalska ribja potica. Recept direktno za nepce - lososov papilot s šparglji in mandarinami. Recept s Thermomix Neposredno na nepce - Tehnike kuhanja s Thermomix III. Kuhanje iz papilota Neposredno na nepce - naoljena Melva Neposredno na nepce - Domača krasta tuna. Recept direktno za nepce - naoljena Chicharro Neposredna za nepce - Kuhanje riževih jedi s Thermomix I. Juhove riževe jedi
