Skupina španskih kuharjev , majhnih proizvajalcev v povezavi s spletno platformo za prodajo hrane, se združi in ustvari skupnost Red Cooks za spodbujanje trajnostne potrošnje z neposrednim nakupom pri majhnih proizvajalcih in s tem spodbujanje trajnostnega gospodarstva in spoštovanje okolja .
Nov trend prebivalstva je uporaba bolj zdrave in manj gensko spremenjene hrane. Poleg tega je skrb za okolje vedno bolj nujna in očitno se to odraža tudi pri obnovi. To je Josean Merino , kuhar restavracije MarmitaCo v Vitoriji , eden glavnih promotorjev spletnih kuharjev, rojen za ustvarjanje gibanja v sektorju, ki utrjuje trajnostne navade v naših podjetjih, pa tudi pravičnejšo in odgovornejšo porabo. .
Kuharji in družine pogosto težko dostopajo do kakovostnih lokalnih pridelkov . Poleg tega, da lahko na primer kupujemo direktno od vrtnarja, spodbujamo pošteno ceno in s tem razvoj gospodarstva.
Skupnost ima že 160 članov, med njimi so gostoljubni in gostinski strokovnjaki ter proizvajalci iz cele Španije. Ideja je, da meniji prikazujejo sledljivost sestavin.
V okviru načrtovanih dejavnosti Red Cooks načrtuje združevanje hotelirjev in restavratorjev, potrošnikov in kupcev ter proizvajalcev z namenom spodbujanja spoštljivih navad in izmenjave izkušenj, receptov in nasvetov za širjenje odgovornejše gastronomske kulture.
Več informacij - Network Cooks Direct to Palate - Balearske gastronomske nagrade, prva izdaja Neposredno v Palate - Francija je leta 2013 osvojila Bocuse d'Or
