Nekega dne se je v filmu Cook Cook José Andrés pogovarjal o tem, kako narediti pico. Nisem bil presenečen, ker je eden strokovnjak za njihovo izdelavo, zahvaljujoč se argentinskemu prijatelju, ki me je učil.
Moko kupujem za pripravo pice v Mercadonu, to je blagovna znamka Hacendado.
Sestavine Pizza moka, voda, 2 žlici olivnega olja in pol čajne žličke soli. Za polnjenje pice potico ocvrt paradižnik, čebulo, mocarelo. PripravaKako ga pripraviti, je enostavno. V skledo nalijemo vodo, ki mora biti na približno 30 ° C, in moko z lopatico ali mešalnikom mešamo 1 minuto. Nato dodajte olje in sol ter ročno gnetejte 3 minute, dokler ne dobite gladke kroglice. Testo pustimo počivati približno 30 minut. Pečico segrejete na visoko temperaturo in med tem pripravite nadev. Za katero boste olupili čebulo in jo narezali na tanke rezine. V loncu z oljem pristavite na rjavo in ko pobere barvo, dodate ocvrti paradižnik, malo zmanjšate toploto, saj paradižnik veliko skače in poleg tega, da vse umažete, lahko opečete. Dodajte malo sladkorja, v primeru, da je paradižnik kiselkast, ga uničite.
Od tu se vrnete na kroglico in dodate malo moke, da jo začnete gnetiti s pomočjo valjarja. Če opazite, da je lepljiv, je to zato, ker še vedno spusti malo več moke. Ko ga oblikujete, ga daste v krožnik v pečici in čez njega prelijete omako, skupaj s sirom. Imate ga približno 15 minut in ste pripravljeni za uživanje.
Poleg sira naredim še york šunko in slanino in je okusna. Manjka tudi malo origana.
José Andrés, uporabljam sardone. Kot vidite v sorti je okus. Ko je testo končano, lahko vsi improvizirajo sestavine, ki jih lahko nosi pica. Pazite, da pravkar odvzeti gorijo veliko!
Živite k nebu - Kako narediti domače testo za pice
