Ribolov školjk v zaprtih prostorih ne samo, da resno škodi obnavljanju vrste, ampak tudi njena tekstura in okus nista primerljiva, če sta na svojem popolnem mestu hranjenja. Zato je Xunta de Galicia in poročanje začeti informacijsko kampanjo o vseh morskih sadežev, ki vstopajo zaprt: v Centolla (Centolo), The Ox (BOI), je Santiaguiño , je lumbrigante (ali jastoga) in jastoga .
Konkretno bi rad povedal za pajkovo rako, saj nam je zelo razširjena podelitev "mačka za zajca", to je galicijska pajkova rakova za francosko pajkovo rako (iz vrtca). Strokovnjaki in dobri jedilniki jih jasno ločijo, saj so, čeprav so si morfološko podobni, razlike: barva lupine in nog je temnejša rdeče-rjava pri galicijskem pajkovskem raku, saj je bolj dlakava in s prisotnostjo alg in drugih oblog, ki se ne bodo pojavili v Francozi. Tudi noge so daljše z obrabljenimi nohti. Potrošniki galicijske pajkove rakovice z gastronomskega stališča komentirajo, da "primerjava ni mogoča": tekstura mesa, koncentriran okus morja in odličnost njegove juhe ne primerjajo.
Obveščajo nas tudi, da je pravi čas, da pojemo Escacho, imenovan tudi Garneo ali Rubio. Bele mesne ribe z zanimivimi alternativami; preprosto kuhano ali v enolončnici. Čisti, debeli, beli fileji so kot nalašč za pripravo priloge ali solate.
