Vinarstvo Anima Negra v mestu Felanitx na Mallorci izhaja iz pobude skupine prijateljev, ki se odločijo, da bodo pridelali vino za lastno porabo. In nekaj tako preprostega in logičnega, kot da bi želeli narediti vino s tradicionalnimi vinogradi kraja, je takrat postalo tvegana stava in proti trenutnemu.
Tako je, sredi devetdesetih so bile domače sorte otoka Mallorca preusmerjene v pridelavo razsutih vin in kvečjemu na izdelavo za zgodnjo porabo. V razcvetu je bila moda tujih sort. Ni bilo vinarije, ki ne bi predstavila svojega najboljšega vina Cabernet Sauvignon ali Merlot.
Toda naši prijatelji iz Anime Negra so vztrajali pri nakupu najboljšega Callet-a, ki so ga našli med različnimi kmeti v okolici, in ga vinificirali v stari tovarni sira, ki pripada eni izmed njih. Ne zamudite, prve letine, mošti, fermentirani v hladilnih rezervoarjih za mleko!
Leta 2000 je bila proizvodnja že stabilizirana s ponudbo rdečih, ki jih trenutno trži vinar (AN, AN Son Son in ÀN / 2) in z nadzorom približno 150 majhnih parcel v okolici Felanitxa (in drugih 5 zahodno od otoka) posajene z avtohtonimi sortami: Callet, Mantonegro in Fogoneu, poleg majhnega deleža tujih Cabernet Sauvignon in Syrah.
Danes se bomo osredotočili na njegovo osnovno vino ÀN / 2 iz trgatev iz leta 2005. Vino, ki za vsako trgatev spreminja svoj kup, vendar običajno temelji na dobrem ogrodju Callet, pomešanem s spremenljivimi deleži Mantonegro, Fogoneu, Cabernet, Syrah in Merlot, morda celo Garnacha v neki letini. Fermentacija iz nerjavečega jekla in staranje 12 mesecev v francoskem in ameriškem hrastu z novimi in rabljenimi sodi.
Vino s češnjevo rdečo barvo srednje plasti. Z robom se je nekoliko razvil, odtenka ploščice. Na nosu dobre intenzivnosti, z lahkimi živalskimi notami v odprtini z osrednjim deblom ribeza in borovnic, zelo pikanten, z janežem in črnim poprom. V ozadju rahlo zelenje brbončic in vlažen gozd. V ustih, srednje telesne mase, zmerne občutljivosti, suhe in z dobro kislostjo. Na koncu spet janež in grm. Vino z značajem, strogo, ki se z vsako trgatev izboljšuje, po mojem mnenju zaradi dobrega dela v kleti s sodom, ki se vse bolj oddaljuje od intenzivnega opečevanja in omogoča, da se vino izrazi z vsemi značilnimi lastnostmi. Slediti.
AN / 2 2005
Cona: VT Illes Balears / Felanitx / Mallorca Sorte: 65% Callet, 20% Mantonegro in Fogoneu, 15% Syrah Stopnja: 13,5% Alc. Cena: 10-12 evrov Ocena: 8.5
