Devet načinov uživanja testenin: 3 dolge testenine in 3 najbolj priporočljive omake

Ko želimo narediti posebno jed z italijanskimi testeninami, skoraj vedno izberemo eno ali dve jedi, ki postaneta najpogostejša v naši hiši. Danes vam želim povedati devet načinov uživanja testenin, ki jih bomo dosegli s kombiniranjem treh dolgih testenin in njegovih treh najbolj priporočljivih omak .

Tako lahko svojo družino raznovrstno in presenetimo z različnimi jedmi testenin, vedoč, da bodo jedli na pester način. Ker testenine vedno ugajajo vsem, smo lahko prepričani, da bodo zadovoljni z našim delom in vse pojedli.

Špageti

Špageti ali špageti so najpogostejša oblika dolgih testenin, ki jih uživajo v Španiji. Skoraj vsako gospodinjstvo občasno pripravi recept za špagete s paradižnikom, mesom ali chorizo, v poenostavljeni različici omake Bolognese.

Danes predlagamo tri preproste omake, ki lahko zelo dobro spremljajo to dolgo testenino, katere izvor je v italijanskem neapeljskem mestu. Ime pomeni majhno vrv in dobil jo je Antonio Viviani, ki jih je leta 1842 tako krstil zaradi podobnosti, ki jo imajo s vezalkami.

Prvotno so Shaguetti merili dolžino več kot 50 cm, vendar so jih skrajšali, saj je bilo njihovo prenašanje in skladiščenje problematično, dokler niso dosegli trenutne standardne meritve, ki jo je večina proizvajalcev postavila na dolžino 25 cm.

1. Špageti z morskimi sadeži in hobotnice : V ponev z oljem olupite česen, nato pa nogo hobotnice narežite na majhne kocke. Dodamo lignje in školjke, ki so pojele celoto. Dodamo nekaj češnjevih paradižnikov, narezanih na pol, in malo belega vina, ki vse skupaj kuha 5 minut. Medtem skuhamo špagete Barilla v osoljeni vodi (vedno po pravilu 1 liter vode in 7 gramov soli na vsakih 100 gramov testenin), jih dobro odcedimo in dodamo v ponev, kjer je bila omaka, in jih vzamemo k mizi takoj.

2. Špageti s piščancem in genovskim pesto : Če želite narediti pesto, zdrobite pinjole, strok česna, olivno olje, pecorino ali parmezan in liste bazilike v možnarju. To lahko storimo tudi s predelavo hrane. Namesto tega lahko uporabimo Pesto alla Genovese Barilla. Nato na žaru skuhamo piščančja prsa, ga narežemo na koščke in ga zmešamo s pesto (na krožniku, nikoli v ponvi, da pesto ne izgubi svoje barve ali vonja) in ga uporabimo kot omako za oblogo testenin kuhana.

3. Spaguetti alla puttanesca : Ta testeninska jed je pripravljena z olivami, kaparji, sardelicami in paradižnikom, sestavinami, ki jih v italijanski ali španski shrambi običajno ne primanjkuje. Z njimi lahko omako pripravite na naslednji način: paradižnik sesekljate in jih popržite z mletim česnom in čilijem ter jih kuhajte nekaj minut. Dodamo sardele in po nekaj minutah dodamo kapre in olive. Omako zmanjšamo za nekaj minut in popražimo s soljo, potresemo z origanom in peteršiljem. Postrežemo na sveže kuhanih testeninah.

Bavette

Bavette ali rezanci so dolge, ravne testenine, ki izvirajo iz Genove . Zato zelo dobro sodelujejo z genovskimi pesto omakami, kot je tista, o kateri smo vam povedali za špagete, bodisi sami bodisi v spremstvu oreščkov, zelenjave, tune ali mesa.

Je tudi pasta, ki zelo dobro sodeluje z morskimi sadeži v klasičnih receptih frutti di mare . Ob tej priložnosti predlagamo, da to obliko testenin kombinirate s tremi omakami, s katerimi boste dobili odličen okus.

4. Bavette s šparglji, jajcem in šunko : Rumenjake premažite z malo skute ali belega sira in jih rezervirajte. Medtem ko se testenine kuhajo, šparglje in šunko skoraj v olju prepražite. Ko so bavete kuhane, jih dodajte v ponev in jih rahlo posolite s šunko in šparglji. Ko odpustijo z ognja, dodamo stepeni rumenjaki s sirom in mešamo, da se zavrejo s preostalo toploto testenin.

5. Bavette s sicilijanskim rdečim pestom : Rdeči pesto je omaka, ki jo naredimo z drobljenjem rehidriranega posušenega paradižnika, paprike, sira pecorino, soli in olivnega olja, da nastane pasta. Skuhamo Barilla Bavette, dodamo pesto in potresemo z narezano rukovo na koščke in če želimo dodamo oreščke, pinjole ali poljubno suho sadje po naši izbiri.

6. Bavette z grahovo kremo in kosmiči parmezana : Skuhamo nekaj graha in jih zdrobimo v zeleno kremo. Kuhamo bavete in ko so gotove, jih odcedimo in dodamo grahovo kremo, ki krožnik prekrijemo s parmezanimi kosmiči.

Bucatini

Bucatini so svojevrstna vrsta testenin z območja Rima, za katere je značilno, da so dolge, a votle testenine, saj imajo osrednjo luknjo, ki je običajno značilna za kratke testenine. Za uporabo te vrste dolgih testenin predlagamo te tri recepte.

7. Bucatini alla amatriciana : klasičen način jemanja teh testenin. V ponvi prepražimo sesekljano čebulo, slanino ali slanino in narezan paradižnik. Pražite, dokler ni omaka brez tekočine, in dodajte Bucatini Barilla, dobro premešajte. Postrežemo takoj, prekrijemo z malo sira pecorino romano.

8. Bucatini z rezano zelenjavo : Pripravimo tikvice, korenje in jajčevce, tako da jih razrežemo na tanke trakove juliena. Ponev jih popečemo v ponvi z olivnim oljem in nekaj zrni soli, pri čemer jih pustimo al dente. Bucatini skuhamo, jih odcedimo in dodamo v ponev. Dodamo curk surovega ekstra deviškega oljčnega olja in postrežemo zelo vroče.

9. Bucatini s kozicami : Dve stroki česna popražite v večjem olju in nekaj kozic pražite, dokler ne spremenijo barve. Testenine skuhamo in dobro odcedimo. Testenine damo v jedi, dodamo kozice in nekaj rezin česna ter začinimo, vanj vključimo tri žlice olja, prepražimo jih nad testeninami. Dodajte dva obrata paprike in žlico naribanega sira.

Upamo, da bodo s temi devetimi idejami uživanja dolgih testenin odslej vaše testeninske jedi bolj pestre. Pomislite, da se katera koli omaka lahko kombinira s tremi sortami dolgih testenin tudi z drugimi, kot so Capellini ali špageti Barilla, zato so možnosti zelo široke.