Špansko podjetje je pravkar predstavilo nove senzorje, ki lahko v realnem času zaznajo tiste molekularne spojine, ki lahko pokvarijo vino . To je velik tehnološki napredek, ki bo omogočil, da se postopek zorenja vina odpravi na letenje. Druga zanimiva možnost je odkrivanje zdravih molekul, ki lahko vinarju, odvisno od odkrite količine, povečajo svojo rast.
Do zdaj ukrepanje v realnem času med vinarskim postopkom ni bilo mogoče in morali ste počakati nekaj dni, da preverite rezultate intervencije vinarja. Zdaj je bilo čakanje odpravljeno in stanje vina je znano ves čas in ukrepati po potrebi. Do zdaj so morali vinarji v laboratorij poslati vzorce na analizo, rezultati o značilnostih vina so bili znani šele nekaj dni kasneje, to obdobje je včasih ključnega pomena pri proizvodnji vina.
Za dokončanje tega projekta, ki se je začel leta 2006, bo treba počakati do naslednjega leta, senzorji bodo zelo uporabno orodje, ki bo izboljšalo mnoga vina.
Via - La Rioja Več informacij - Diario Metro Direct do Palate - Nov elektronski nos za vino in olje Neposredno na nepce - Elektronski nos direktno za nepce - Umetni nos za pluto
